"以前经常吃，以后不敢吃，诚信在哪？"昨日，媒体报道了西安部分小竹签烤肉店，"偷梁换柱"用猪肉替代牛肉向食客出售所谓的"烤牛肉串"一事后，立刻引起了各方的高度关注。昨日上午，西安市食品药品监督管理局已下发紧急通知，要求各区县对辖区内存在问题的小竹签烤肉店进行检查。
昨日上午，西安市食品药品监督管理局下发紧急通知，要求各区县对辖区内存在问题的小竹签烤肉店进行检查，重点检查这些问题店内肉的来源有没有问题。同时，要求各区县局对问题店铺是否使用牛肉精粉以及这些牛肉精粉本身有没有问题进行检查。
该局负责食品监管的工作人员表示，将会尽快将查处结果进行公布，并根据检查的结果，对全市烤肉市场进行集中整治。
西安小竹签餐饮管理有限公司将考虑集中供货保证货真价实
昨日，在西安小竹签餐饮管理有限公司，该公司办公室主任匡忠全表示，本报报道了"DNA检测20家小竹签烤肉，14家烤牛肉串用的是猪肉"一事后，昨日上午，他们公司已经做了紧急布置，首先对存在问题的小竹签烤肉加盟店进行自查，发现问题后，会坚决取消其加盟资格，并追究这些店铺的责任。若在自查中发现存在问题的店铺不是他们公司的加盟店，西安小竹签餐饮管理有限公司将向工商部门投诉，请工商部门将其取缔。
匡忠全表示，通过该事件，他们公司将加大对旗下加盟店的管理力度，要求各店主要严把肉品质量关，西安小竹签餐饮管理有限公司也将定期对各加盟店的肉品质量进行检查。除此之外，他们公司下一步将考虑统一配送烤肉所需的食材，以保证旗下各加盟店所用烤肉的食材是货真价实的。
市民这是对西安烤肉不负责
"什么，小竹签烤肉牛肉串是用猪肉做的，真的假的？我前两天还在一家小竹签烤肉店吃烤肉了。"市民王先生说，他以前虽然听人说过，有烤肉店用其他肉代替牛羊肉，但一直没有证实。为了能够吃到放心的烤肉，他每次都会选择店面相对较大、卫生比较干净的烤肉店就餐。没想到，眼睛看到的并不是全部，还真有小竹签烤肉店在用其他肉替代牛羊肉。"他们这样做，不但是对自己品牌的不负责任，也是对西安烤肉这张名片不负责任。"
网友这赚的是昧良心的钱
网友"琪若舞"在网上发帖说："以前经常吃，以后不敢吃，商家的诚信在哪？"网友"空城半岛2010"发帖说："唉！利欲熏心，真是让人防不胜防。"
网友"双赢策划"发帖表示，小竹签烤肉作为西安的知名品牌，用猪肉替代牛肉欺诈消费者，是品牌的炸弹式自杀行为。
还有众多网友跟帖表示，小竹签偷用猪肉替代牛肉，不但是对自身品牌不负责任，同时也是对消费者不负责任。
更有网友表示，小竹签烤肉部分店面偷用猪肉替代牛肉，赚取的钱是昧良心的钱。
记者走访
部分被曝光门店营业正常
被曝光的14家店中有10家店是加盟店。昨晚，记者对其中的部分店进行了回访，发现这些店营业正常。
丰庆路丰庆公园西侧店，该店只有一桌顾客，且桌上没有烤肉，都是些烤菜和主食。一位正在就餐的女顾客表示，她早上在办公室里看到《华商报》的报道，烤肉是不敢吃了，不过"小竹签"的烤菜和其他夜宵还可以。
在西关正街店，该店几乎坐满了来客，每桌上都点有烤肉串。
劳动路转盘的"小竹签"店里，人比较少。
位于雁塔北路时亿广场的西安旗舰店生意依旧火爆。记者对话服务员："你们不是被曝光了吗？这肉串会不会还是猪肉啊？"服务员说："店里的肉串从来都是牛肉。"
昨晚被随机采访的食客有三种观点：一种是以后不敢再吃了，希望职能部门好好查查；另外一种观点是"无所谓"的心态，"不干不净吃了没病";还有一种则表示，"猪肉串吃了也行啊，可拿牛肉精加工了这不害人么！"
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