此次检查主要从三个方面入手。一是重点对肉制品、乳制品、豆制品等质量安全风险高的食品生产企业进行检查。二是对食品生产加工企业的原料进货环节、中途加工环节、后期仓储环节等方面加强监督检查。三是对食品企业的进货台帐、投配料记录台账、出厂检验记录台账、产品销售台账等生产全过程记录台账进行检查，检查是否实现批批产品做到可追溯，对未执行到位的，发出责令整改通知书限期整改，并做好定期回访工作。
“五一”临近，东胜区质监局早安排早部署，从4月下旬开始组织节前大检查，深入到食品生产加工企业、小作坊开展“五一”节前食品安全专项检查， 加大对小企业小作坊的监管力度，大力开展无证查处工作，切实抓好节日期间食品安全工作，努力维护健康安全的节日消费环境。
