水母网12月10日讯 （YMG记者姜晓摄影报道）"挂面的保质期怎么不一样呀，买了四包，发现有三个保质期，看了直让人犯迷糊。"市民李女士给记者打电话抱怨。挂面因易储存、食用方便深受消费者喜爱，但也有细心的消费者发现，市场上品种繁多的挂面，保质期长短却没有统一标准。对此，昨日上午，记者针对挂面的保质期问题进行了相关调查采访。挂面的保质期是多长？为何挂面的品种不同，标注的保质"寿命"也相差较大呢？对此，专家表示，挂面行业存在标准滞后的问题，挂面行业监控管理有待规范，标准有待更新。
市民买挂面忽略保质期
带着市民李女士的疑惑，昨日上午，记者走访市内多家超市和粮油商店发现，市场上销售的挂面品种丰富，鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、儿童挂面、营养保健型挂面……让人眼花缭乱，前来购买挂面的市民也是络绎不绝。
在芝罘区胜利路一家大型超市内记者看到，同样都是龙须面，虽然生产日期相近，但外包装上标注的保质期却相去甚远，有的是6个月，有的是18个月。
"面条放一年半还能吃吗？"面对采访，市民刘阿姨对一种挂面18个月的保质期表示了惊叹。而在一旁的促销人员立刻爆出雷人话语，"厂家规定的保质期都是有道理的，你买回去绝对可以放心吃。过了保质期也无所谓的，面食不能危害健康，家里馒头长白毛了，不也能吃嘛。"
记者随机采访了正在购买挂面的顾客，"挂面的保质期应为多长时间"时，多数市民表示，自己平时对挂面的保质期并没有太在意，而购买时，更多的只是注意挂面的生产日期。
企业故意延长挂面保质期
究竟挂面的保质期是多长？为什么挂面的品种不同，标注的保质"寿命"也相差较大呢？对此，记者咨询了市质检部门。
市质监局标准信息科的工作人员告诉记者，挂面行业标准LS/T3212从20年前开始实施后，一直沿用至今，其中对挂面储存保质期明文规定为3个月。但该标准只是推荐性标准，没有强制性。现在有很多厂家会使用企业标准生产，标注的保质期不一样，也属正常。
一位挂面制造企业人士表示，目前挂面从生产到上市，中间的流通环节起码要两三个月，如果标示保质期只有3个月，并不符合实际情况，这也给企业生产带来了一些麻烦。所以，部分企业尽管采用了标准，但却自行"延长"了保质期。
随后，记者查阅《预包装食品标签通则》（GB7718-2004）中对保质期的规定得知，保质期是厂家向消费者作出的保证，在标注时间内产品的质量是最佳的；而超过此期限，在一定时间内，如果产品色香味没有改变，仍然可以食用。
保质期过长过短都不好
行业标准没有强制性，而现实中，企业却自己延长了挂面的"寿命".然而对于市场上销售的各种或"短命"或"长寿"的挂面，到底哪种可以放心食用呢？包括记者在内，大多数市民都一头雾水。
对此，有关单位的工作人员告诉记者，近年来国家加大了食品安全监管力度，在挂面里添加防腐剂的行为基本杜绝。根据目前的工艺水平，挂面保存6个月至12个月，仍可以保质。在选购挂面时，除要注意口味、价格因素外，还应优先考虑品牌知名度较高的产品。因为品牌知名度较高的产品的生产企业，都具有一定的生产规模，企业注重产品质量，强化内部质量管理，多次国家监督抽查结果表明，这些企业的产品质量是有保障的。
在现实中，如何购买挂面呢？质监局的工作人员认为，市民购买挂面，从感官上进行粗略判断，正常挂面应色泽均匀一致，洁白，稍带微黄，无酸味、霉味及其他异味，花色挂面则应具有添加辅料的特殊气味。面条应无杂质、无霉变、无虫害、无污染。同时，还应该注意包装是否结实，整齐美观，名牌厂家多数采用自动包装机包装，而造假商贩为降低成本，都是在极简陋的条件下，进行手工包装。
