食品伙伴网编辑注：卫生部关于《预包装食品标签 通则》（GB7718-2011）问答 中指出，复合配料在配料表中的标示分以下两种情况：
（一）如果直接加入食品中的复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，并且其加入量小于食品总量的25%，则不需要标示复合配料的原始配料。加入量小于食品总量25％的复合配料中含有的食品添加剂，若符合《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的，不需要标示，但复合配料中在终产品起工艺作用的食品添加剂应当标示。推荐的标示方式为：在复合配料名称后加括号，并在括号内标示该食品添加剂的通用名称，如“酱油（含焦糖色）”。
（二）如果直接加入食品中的复合配料没有国家标准、行业标准或地方标准，或者该复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准且加入量大于食品总量的25%，则应在配料表中标示复合配料的名称，并在其后加括号，按加入量的递减顺序一一标示复合配料的原始配料，其中加入量不超过食品总量2%的配料可以不按递减顺序排列。
据深圳媒体报道，消费者张志华近日把深圳家乐福和东莞徐记食品有限公司（徐福记生产商，以下简称"徐记公司"）告上法庭，称后者在3款食品中含有不应直接添加到产品中的添加剂。徐福记辩称为原料带入，但被法院认为证据不足。昨日，徐福记称对判决表示遗憾并将上诉，又坚称"绝无违法添加抗氧化剂".
抗氧化剂
本身极易被氧化从而保护了食品。TBHQ是一种食用油脂抗氧化剂，我国规定的最大允许使用量为200mg/kg.
本报讯 事发在今年8月28日，张志华在家乐福购买徐福记牌食品芒果酥、芝麻香酥沙琪玛、落花生酥心糖若干。上述3款食品标签中均列有食品添加剂TBHQ（特丁基对苯二酚），芒果酥还含有BHT（二丁基羟基甲苯）。原告称，依据卫生部相关信息公开告知书，TBHQ适用范围不包括糖果和糕点；此外，上述3款食品也存在标签不规范问题。
家乐福表示，涉案食品不存在质量问题。徐记公司表示，所谓存在"TBHQ"和"BHT"原因，不属人为添加，属原料带入，而原料依据国标规定可含有一定量上述添加剂。
徐福记：将会提起上诉
11月21日，福田区法院判决被告辩称的添加剂属原料带入，非人为添加，证据不足。
判决书称，"被告将原料带入的食品添加剂在标签上标注与相关文件规定不符".综上，被告家乐福销售涉案产品的行为已构成欺诈，应退回原告货款17.8元并赔偿原告17.8元，共计35.6元。徐记公司承担连带清偿责任。
昨日，在接受查询时，徐福记向本报记者发来了一份声明。声明称对上述判决"表达最大遗憾",并指其芒果酥、芝麻香酥沙琪玛、落花生酥心糖"完全合法生产、质量绝对安全、并未涉及违法添加食品抗氧化剂".
声明说，关于徐福记所生产的上述产品配料表中TBHQ的使用情况，东莞市质量技术监督局已在9月20日向深圳市场监督管理局发出正式文件。文中表示，沙琪玛、糕点产品因使用的食用油带入TBHQ;酥心糖馅料花生仁、芝麻、腰果、杏仁等熟制过程中允许添加TBHQ.
徐福记表示，一审判决尚未生效，不能因此认定徐福记违法添加食品抗氧化剂；在判决书中，法院和消费者均认可案涉的食品抗氧化剂可以由原料带入食品。声明说，徐福记将依法提起上诉。
该公司同时表示，沙琪玛、酥心糖、包馅酥产品经国家食品质量监督检验中心、广东产品质量监督检验研究院、东莞市质量监督检验中心检验，结果均为 "合格".
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