早报记者 宦艳红
贵州茅台酒股份有限公司昨日上午在贵州饭店国际会议中心召开了媒体见面会，就塑化剂风波做出回应。茅台董事长袁仁国表示，自11月19日酒鬼酒塑化剂风波以来，茅台的生产经营没有受到任何影响。
袁仁国在会上再度抛出"阴谋论",称白酒塑化剂问题被人为放大，"塑化剂本来不是问题，有人想利用大众对食品安全的重视和关切心理，把一个不是问题的问题，利用和放大食品安全问题，制造公众恐慌，打击白酒行业，损害投资者利益，从中牟利。"被誉为茅台灵魂人物的现任茅台名誉董事长季克良则称，"只有疯子才会在酒中添加塑化剂。"
但值得一提的是，在贵州茅台此前发布的检测报告中，也确实检测到了微量塑化剂的存在，但符合"限量"要求。茅台总工程师王莉昨日也强调，对库存的基酒资源全面筛查，根据自查以及与权威检测机构比对结果，出厂产品的塑化剂指标均符合国家相关监管部门的限量要求。
按照目前酒企及相关专家的解释，白酒中塑化剂的来源是塑料管道和塑料容器。对此，王莉说，2011年台湾塑化剂事件发生以后，茅台替换了所有的塑料管道，对使用PE材质的塑料制品安全性进行了评估并严密地监控。
昨日，贵州茅台报收211.86元/股，上涨4.72%.
目前储存了14万吨基酒
除了澄清塑化剂带来的影响外，袁仁国昨日重点放在了宣示信心上。
袁仁国说，从11月19日酒鬼酒塑化剂风波以来，茅台的生产经营没有受到任何影响。茅台的生产运营一切正常，产品的市场表现也很稳定，"到11月底，我们整个集团公司【贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司，即茅台集团】销售收入接近300多亿，利税234亿，上缴税收100亿以上。目前茅台储存了14万吨基酒，但没有5年绝对不出厂。"
白酒基酒指刚酿造蒸馏出来，并未勾兑过的半成品酒和原浆酒。对白酒企业来说，基酒的质量和数量最终将决定产品质量和产量。
他同时表示，茅台集团在考虑增持茅台股票，"昨天（11日）我们已经增持了一些股票。"据贵州茅台12月11日晚公告，茅台集团当日通过上海证券交易所证券交易系统在二级市场以买入的方式，增持茅台股份45.25万股，占茅台总股本的0.0436%.
对于增持之举，袁仁国表示目的是让"投资者沉住气".他再次强调成熟的投资者，应该对茅台坚定信心，"因为我们茅台历来以质量求生存，把质量当做生命。茅台酒从生产到出厂需要5年的时间。"
作为总工程师的王莉则着重介绍了茅台的工艺流程。王莉称，茅台长期以来始终坚守传统工艺，一年一个生产周期，经过了两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，具有高温制取、高温堆积、高温馏酒，长期储存的特点。由勾兑师将不同轮次，不同香型，不同酒度，不同酒龄的100余个基酒样品组合。在整个勾兑过程中，完全采用酒勾酒的方式，不添加任何的外加物质。
王莉称，早在国家针对塑化剂的相应标准出台前，茅台就已将10项塑化剂指标纳入了出厂产品监控体系。2011年台湾塑化剂事件发生后，茅台对生产过程所有涉及的塑料制品进行了全面筛查和风险评估，并对有一定风险的塑料管道进行了及时改进，使用符合食品安全要求的不锈钢固定管道和不锈钢软管做了相应的替换，此外，茅台还对瓶盖、密封垫圈等使用PE材质的塑料制品安全性也进行了评估和严密监控。
对于为何茅台公布的送检产品均为今年7月以后生产，王莉回应称送检样品分别抽自当时茅台北京和上海直营公司在售产品，而目前市场上销售主要是8月份以后的产品。
另外，值得一提的是，茅台一般不公布产量及销量。此次袁仁国提及的储存14万吨基酒，可对比的数据是，2012年7月16日袁仁国在接受新华社采访时曾透露，今年上半年，该集团白酒总产量4.2万吨。其中，茅台酒产量2.4万吨，比上年同期（同比）增长15.3%.此前的4月20日，贵州茅台官网曾披露，今年，53度贵州茅台酒（新飞天500ml）的市场投放量为9500吨、43度茅台酒为1300吨，定位量分别为4000吨和5000吨。这是茅台酒市场投放量首次公之于众。
"塑化剂增加挂杯效果
无科学依据"
据了解，除了茅台董事长袁仁国、代总经理刘自力、名誉董事长季克良等茅台高管外，昨日出席见面会的还有中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇、中国酒业协会副理事长王琦等行业专家等质监、卫生及白酒方面的有关专家。
其中，中国酒业协会副理事长王琦昨日澄清称，此前该协会声明中的"其中高档白酒塑化剂含量较高，低档白酒含量较低"是处理文件过程中的失误，塑化剂多少跟在塑料管道和容器里停留时间的多少和频次有关系，跟高档酒、低档酒毫无关系。
王琦同时表示，有关酒中的塑化剂不是人为添加的，这个给政府相关部门汇报的过程中首先肯定了这一条。经过检测和企业的自查，发现塑化剂的来源是塑料管道和塑料容器里迁移过来的。
对于外界传言"塑化剂人为添加可以增加酒的挂杯效果，使酒水更有老味",江南大学副校长徐岩昨在上述新闻发布会上表示，没有任何科学根据能够说明塑化剂可以增加挂杯，而塑化剂的塑料味和酒的陈味完全不同。
