“到大超市买水果真浪费时间，要绕一大圈才能找到。”南京的陆小姐是个“懒人”，她每次去超市，想买几个苹果都要转20多分钟时间，有时嫌麻烦就不买了，“要是一进卖场就能拿到水果就好了。”
在近日闭幕的第七届健康传播大会上，卫生部官员也呼吁超市将健康食品放在最显眼的位置，引导消费者健康饮食，防治慢病。现代快报记者调查南京的多家大超市发现，新鲜健康的食品往往不受商家“待见”，在有些大卖场，顾客想买个水果，要逛15分钟才能找到。
卫生部官员：希望超市能引导消费者健康饮食
超市的健康食品，主要是新鲜的水果蔬菜和五谷杂粮等。
卫生部疾病预防控制局副局长孔灵芝说，外出就餐吃高油高盐高热量的食物、运动量少、吸烟率居高不下等因素，都是居民生活中慢病患病的危险因素。
在日前举行的第七届健康传播大会上，她呼吁，预防慢病，老百姓除了要建立膳食平衡、吃动平衡的健康生活习惯外，很多商家也应该在健康上给予市民一些指引，比如考虑把健康食品放在超市入口处最显眼的位置。“我在中国的超市发现，最显眼的位置摆放的是化妆品、衣服之类的。这从营销学的角度来讲，是最好的位置。而在芬兰考察发现，芬兰的超市都把最健康的食品摆在卖场入口最显眼的位置。”
上世纪70年代，芬兰北部地区的青壮年男性心血管病死亡率居全球第一，后来调查发现，主要和不良生活方式有关，比如芬兰人会吃很多含有饱和脂肪酸的动物黄油，因为天气冷，也很少到户外进行体育锻炼，而且蔬菜水果吃得很少。对此，芬兰政府积极与农场主协商，建议改种蔬菜水果。然后与食品加工企业商定，生产粗纤维面包、全麦面包和植物黄油。随后把这些健康食品都放在超市最显眼的位置，旁边配上健康宣传提醒。
记者走访
然而，对于卫生部官员的建议，商家却未必“买账”。昨天，现代快报记者探访了南京四家大型超市，看看这些超市都把健康食品放在哪。
这几家超市，买点水果很折腾
超市新街口店
超市入口在三楼 蔬菜水果在二楼
该超市的入口在三楼，记者一走进去，左边是护肤品和日化区域，右边是圣诞节的促销商品。不远处是服装、家电和保健品。
超市指示牌上显示，蔬菜水果在二楼有卖。从三楼绕了一圈找到电梯后，下到二楼才到达食品区域。蔬菜和水果等生鲜食品在距离收银台比较近的区域内。记者计算了一下，从进入超市到走到蔬菜水果区域，大概需要15分钟。
超市大行宫店
要下一层电梯才能买到蔬菜水果
在这家超市，市民要想买新鲜的水果蔬菜，也得先“逛”上一大圈。
该超市入口也在三楼，首先映入眼帘的是家电和服装类。在三楼逛了一圈也没有看到蔬菜水果。一直走到三楼的尽头，在拐角处记者才找到通往二楼的电梯。下了电梯后，并不是立即就能找到蔬菜水果，要绕过零食区和饮料区，走了将近50多米，才看到蔬菜水果等生鲜专区。而这时，记者已经在超市逛了将近20分钟。
超市秣陵路店
要走到最里面不熟悉地形很难找
这个超市只有一层。昨天记者发现，一进门的地方都摆满了促销的产品，包括洗发水、巧克力等。而蔬菜和水果的生鲜区要穿过超市货架区，走到最里面才是。
李阿姨住在王府大街上，她告诉记者，每次自己到超市买蔬菜都要提着篮子走不少路，才能看到卖菜的地方。有一次，一个在附近租房子的小伙子第一次到超市买菜，都转得不耐烦了，最后还是李阿姨告诉他，才找到的。
超市德基店
这家超市，一进门就能看到水果
“一进门就是新鲜的水果蔬菜，让人忍不住要多买一些。”吴女士家住长江路九号，是一名全职太太。她每天早上都要到这家超市来一趟，买些新鲜的蔬菜。吴女士最大的感觉是还没进超市门，远远就能看见超市里五彩缤纷的蔬菜水果堆放在那里，让人仍不住加快脚步。
昨天，记者在这家超市看到，入口处就是新鲜的水果、蔬菜区域，在这一区域徘徊的顾客也是最多的。市民黄女士说，自己原本就是想到超市逛逛的，没有什么特别想买的，可是看到草莓这么新鲜，忍不住拿了一盒。
各方说法
超市：尽可能引导顾客将整个超市逛一遍
为何水果蔬菜很少安排在一进门的区域？新街口一家超市负责营销的工作人员告诉现代快报记者，一般而言，超市的布局是根据自身的面积、位置和功能决定的。比如，有两层面积的大型超市，要尽可能把客人多留住一些，如果顾客只逛了一层就离开了，那么另外一层的商品就是“空白”。所以，不少超市的入口都会放在三楼，出口在二楼，尽可能地让顾客能将超市逛一遍，走向卖场的每一个角落，充分接触所有的商品，从而引发最大程度的购买行为。
至于健康食品，也就是生鲜食品的位置摆放，也是有讲究的。另一家超市的工作人员说，通常蔬菜水果都是人们生活的必需品，很多市民都是必买的，因此可以考虑放在“次显眼”的位置，比如离收银台最近的地方。这样也是考虑到蔬菜、水果有些脏，顾客本身挑选完了，可以直接结账，不会弄脏其他物品。而超市一进门的区域，一般是摆放当季促销品和平时销量稍微靠后、需要引起顾客注意的商品。
专家：不同的摆放位置体现不同的经营理念
“超市最显眼的地方，就要数入口处了。”南京大学商学院市场营销系副教授王国才告诉记者，当消费者走进超市，面对琳琅满目的商品时，往往会按照自己的喜好进行挑选。殊不知，消费者的购买行为其实在不知不觉中被 “超市布局”所引导。而同时，超市卖场也会深入研究消费者走进超市后的购物路线，比如大多数消费者喜欢先往右拐。那么这些区域通常会陈列消费者购买率高、购买能力最强的商品。
王国才说，通常而言，成熟的超市卖场往往会运用一定的手段，主动吸引消费者购买。
“超市是否把健康食品摆放在最显眼的地方，也体现着超市的经营理念。”王国才说，如果能把健康食品摆放在最显眼的地方，销售量可在日常基础上提高20%左右，这也是超市对消费者的一种健康引导。(安莹)
