南方日报讯 （记者/李春江 实习生/聂丹）继上周广州市质监局密集公布了食品抽检报告后。昨日，广州市质监局再次公布了水果制品、葡萄酒等15类产品的抽检结果，其中豆制品、食用植物油、大米三类食品被检测出有大肠杆菌、黄曲霉毒素等超标。被检出危害人体健康的有食用植物油和豆制品两大类。
3批次食用油均被检出含黄曲霉毒素B1,分别是会江达标粮油加工厂、恒丰食用油厂、靓油坊花生油厂生产的花生油。相关工作人员介绍，被检出含有黄曲霉毒素B1的主要原因是企业在生产时没有严格挑拣花生原料和进行相关检测，或者没有采用精炼工艺或工艺控制不足。
黄曲霉毒素B1的毒性被各国列为最重要的毒素。肝脏是黄曲霉毒素的靶器官，被国际肿瘤研究机构划为Ⅰ类致癌物。黄曲霉毒素B1的极性毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍，人的原发性肝癌也很可能与黄曲霉毒素有关。黄曲霉毒素中毒的症状是肝坏死、黄肝。
在此次抽检的38批豆制品中有4批次产品不合格，分别来自新桦隆豆制品厂、永祥豆制品厂、白玉泉豆制品有限公司、从化江埔金同豆腐加工场生产的豆制品。其中，白玉泉豆制品有限公司生产的豆干菌落总数、大肠菌群、山梨酸或山梨酸钾（以山梨酸计）均被检出超标，其余3家企业为大肠菌群超标。上述产品都或致人体产生疾病。
