昨日，四川省卫生厅宣布，从明年1月1日起，所有的预包装食品都必须标示其营养成分，让消费者明明白白购买、清清楚楚食用。这也是明年将全面实施的《预包装食品营养标签通则》中的强制性规定。
根据国家营养调查结果，我国居民既有营养不足，也有营养过剩的问题，特别是脂肪、钠（食盐）、胆固醇的摄入较高，是引发慢性病的主要因素。作为强制性的食品安全国家标准，《通则》规定除个别被豁免的种类外，预包装食品企业必须给食品贴上含有营养信息的标签，能量、核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠）的含量是必须标注的内容。同时，过去群众常在食品中见到的所谓"高钙"、"低脂"等信息也不能再随意标注，而相应营养素含量必须达到《通则》规定的值内。
如何读懂"营养标签"
据相关专家介绍，营养素参考值（NRV）是用于比较食品营养成分含量高低的参考值，专用于食品营养标签。如一种食品标注每100克中脂肪含量的营养素参考值为50%,那就意味着食入100克该食品，可以满足人体一天对脂肪标准需求的50%.
记者 杨丹
