（香港）食物安全中心（中心）最近完成一项时令食品调查，评估贺年食品的食用安全。中心今日（一月二十九日）公布调查结果，六百三十四个样本中，有八个样本不及格（其中六个样本的详情已于十一月份食物安全报告中公布），整体合格率为百分之九十八点七。
中心发言人说：「中心过去数周，从本地超级市场、杂货店、街市档及食肆抽取了糕点（如萝卜糕和年糕）、油器（如煎堆和油角）、中式糖果、汤圆、瓜子、斋菜、海味及腊味等样本，进行微生物和化学检测。」
微生物检测包括总含菌量和多种能引致食物中毒的致病原（如沙门氏菌、产气荚膜梭状芽胞杆菌、蜡样芽胞杆菌及金黄葡萄球菌）。化学检测则包括防腐剂（如二氧化硫、苯甲酸和甲醛）、染色料（如苏丹红）、抗氧化剂、金属杂质（如镉、水银和砷等）及毒素（如黄曲霉毒素）。
发言人说：「检测结果显示，七个糖莲子样本不合格，均被检出防腐剂二氧化硫含量超出法定上限，含量介乎百万分之六百六十至百万分之九百八十，超出法定上限百万分之五百。此外，一个八仙果样本被检出含百万分之一千七百一十的防腐剂苯甲酸，超出法定上限百万分之一千。」
他续说：「二氧化硫及苯甲酸均属低毒性。按上述不合格样本检出的二氧化硫和苯甲酸含量，在正常食用情况下，一般不会对市民健康造成不良影响，但个别对二氧化硫这种防腐剂有过敏反应的人士，可能会出现气喘、头痛或恶心等征状。」
发言人表示中心已就不合格样本作出跟进行动，包括追查有关食物来源，要求有关商户停售及销毁有问题食品，再抽取样本化验，并向有关商户发出警告信。如有足够证据，中心会提出检控。
他提醒业界配制食品时须按照优良制造规范，使用食物添加剂时，亦须符合法例要求。零售商则应向可靠的供应商采购食物，确保其采用的材料符合法定标准，并遵从《食物安全条例》的要求，采用良好的备存记录制度，以便在有需要时追查食物来源。
发言人建议消费者到可靠及卫生的店铺购买贺年食物。购买预先包装的糕点及小食时，要留意包装是否完好和食用期限，亦可参考包装上的营养标签，选择较健康的食物。购买散装食品（如糖莲子、果仁及瓜子）时，则要注意食物容器是否清洁及店铺员工的个人卫生情况。
他说：「市民应选购色泽自然的食品，例如特别白晳的开心果可能经过漂白加工，而表面有不寻常光泽的瓜子则可能添加了矿物油，食用这些食品可引致肠胃不适。」
发言人同时提醒市民，购买糕点后，如非即时食用，应放入雪柜贮存，并留意食用日期。进食前，应先将食品彻底翻热。若发现食品发霉或有异味，应立即弃掉。不应把剩余的食物保存在雪柜超过三天，且不应翻热超过一次。至于果仁及瓜子等食品，不可贮存过久，若发现有发霉，亦不应进食。
他说：「新年期间要保持均衡饮食，避免过量进食高热量、高糖分、高盐分、高脂肪或高胆固醇的食品。」
完
２０１３年１月２９日（星期二）
香港时间１４时３０分
