早报记者 臧鸣
在昨天召开的2013年上海市食品安全工作会议上，早报记者获悉，上海今年食品安全工作着重在食品安全信用体系建设中落实“黑名单”制度，加大对食品生产经营严重失信企业和责任人的曝光力度。
加大落实有奖举报
昨天的食品安全工作会议明确，2013年上海的食品安全工作以“两大治理”（“违禁超限、假冒伪劣”专项整治，重点行业综合治理）和“三大建设”（监管制度建设、基层体系建设、基础能力建设）为重点。
会议要求，着重在食品安全信用体系建设中落实“黑名单”制度，加大对食品生产经营严重失信企业和责任人的曝光力度；用足一切法律资源，严惩重处违禁超限、假冒伪劣违法犯罪行为，且一律按法律上限处罚，对涉及犯罪的一律移交司法部门处理；着力落实食品安全监管重心下沉，健全基层监管网络，落实基层食品安全工作责任，深入排查食品安全风险隐患。
同时，上海还将加大对有奖举报的落实力度，把食品追溯体系建设列入市政府实事项目，以“智慧城市”建设为契机推进食品安全监管和信息服务平台项目的建设，积极推进国内首家地方食品安全风险监测评估中心的建立。
及时处置春节食品投诉
此外，昨天的会议还对春节期间食品安全保障工作做了部署。春节期间，上海各监管部门将落实监管力量，加强对宾馆饭店、商场超市、农村自办酒席等重点场所，以及酒类、肉类、水产品、乳制品、食用油等重点品种的监督检查，严防销售过期变质、假冒伪劣及“三无”等问题食品；还将加强节日应急值守，第一时间处置市民有关食品安全的投诉举报，努力让市民吃得放心、安全，坚决守住不发生重大食品安全事故的底线。
2012年，上海市食品安全风险监测总体合格率在94%以上，其中重点食品的监测合格率在95%以上；集体性食物中毒发生7起，食物中毒人数144人；市民食品安全知识知晓度得分为80.1分；全市食品安全咨询和投诉举报52573件，办结率达到99%以上。
根据《2013年上海市食品安全工作计划》，2013年上海市食品安全工作的总体目标是，与人民生活密切相关的主要食品安全监测合格率达94%以上；年集体性食物中毒事故报告发生率控制在6例/10万人口以下；公众食品安全基本知识知晓率达80%以上，中小学生食品安全基本知识知晓率达82%以上；各类食品生产经营单位负责人每人每年接受不少于40小时的食品安全法律法规、科学知识和行业道德伦理的集中培训，主要从业人员每人每年接受不少于40小时的食品安全集中专业培训。
