■本报记者 张焱
欧洲"挂牛头卖马肉"的丑闻不断蔓延，目前已经涉及英国、法国、德国等欧盟16个国家，雀巢也卷入"马肉风波".
雀巢因马肉风波下架产品
马肉风波始于1月中旬，爱尔兰食品安全机构宣布，在例行食品抽查中发现部分英国和爱尔兰生产的牛肉汉堡中含有马肉。随后又发现，英国一些超市出售的部分牛肉意大利千层面等冷冻食品中含有60%-100%的马肉。此后，数十个国家受到波及。
据媒体报道，从由 H.J.Schypke供应的牛肉原料制成的两款产品中，雀巢检测发现了微量的马肉DNA,其含量高于1%这一英国食品安全局使用的限值，该限值表明可能掺假或严重疏忽。周一，雀巢在意大利和西班牙下架了三款牛肉产品。
为此，雀巢中国相关人士向中国经济时报记者表示，"有关产品并未进口到中国，因此此次召回不涉及雀巢中国市场。欧洲的马肉事件并不是食品安全问题，但错误标识意味着该产品无法满足消费者对其'高标准的期望'."
2月20日，中国食品商务研究院研究员朱丹蓬告诉中国经济时报记者，"出现这种情况的可能性很小，但是在外面专业人士看来，并不意外。"
朱丹蓬进而指出，"跨国公司在各国的标准比较复杂，对于企业来说，运营的复杂性造成不可控的因素很多。往往产品在生产阶段是没有问题，在原料和辅料上则可能产生问题，前段的仓储和后端的运输等环节也可能出现问题，因为产业链越长，出现问题的可能性就越大。"
雀巢表示，当英国第一次出现牛肉制假并使用错误标签事件的时候，雀巢就加强了对欧洲范围内产品及原材料的检验。雀巢正在暂停供应所有使用涉事德国公司提供的肉加工的成品。
对中国市场影响不大
"欧洲有消费牛肉的历史传统，消费量也很大，所以当出口等技术标准升级或是牛肉的供应紧张时，使用马肉替代牛肉的现象自然很难避免。"朱丹蓬指出。
中国食品工业协会秘书长熊必琳认为，该事件非食品安全事件，目前中国大陆市场并不存在"挂牛头卖马肉"现象，中国目前还没有相关标准来检测马肉的成分等，也不存在制定标准的必要性。
"牛肉基本在欧洲消费，尤其是对东欧的意大利和西班牙等国家，此次事件对于整个中国的影响不是很大，对雀巢中国的影响也不大。"朱丹蓬认为。
朱丹蓬分析，"对任何一家全球性企业来说，都有全球的代工厂，一旦代工厂食品标准和流程放松，就可能会出现一些漏洞，而对于全球各地代工厂的完全监管则很难实现。"
此次事件对于监管部门的警示，朱丹蓬认为，"对特定的阶段来说，国人对食品安全的关注越来越多，国人的消费意识上升到中等发展国家的消费模式，对产品提出更高的要求，所以企业必须抓好产品质量的每个环节。中国产业现在处于很低端的阶段，此次事件或许是产业升级的良好契机。"
雀巢表示，公司正在采取措施处理这一事件。
