北京市消费者协会日前表示，餐饮行业"最低消费"的设置直接推升过度消费，助长铺张浪费，不仅有悖于勤俭节约的道德，也不利于提倡文明健康的消费方式，应彻底取消。
商务部部长陈德铭近期在部署饭店餐饮业开展"厉行勤俭节约，反对铺张浪费"活动时也提出，要清理规范最低消费、包间费等收费，减少不合理的餐饮支出。
针对近期舆论对"最低消费门槛"的质疑，北京商报记者采访的多家餐饮企业却普遍认为，最低消费和包间费是提供差异化服务所收取的服务费用。"这就像乘坐同一架次飞机，头等舱、经济舱所提供的设施环境、服务不同，收费自然也不同。"一位餐饮企业老总直言："不想支付这些费用的顾客，完全可以选择大堂就餐，不存在强制性消费问题。"
不少餐企老总表示，反对铺张浪费自己举双手赞成，但是不应矫枉过正。事实上，不少餐厅的豪华包间都是企业花费巨资打造，环境设施高档，提供专属服务。如果这样的包间与大堂收费一样，顾客点一碗阳春面也要占用豪华包间，那对餐饮企业同样也是不公平的。在他们看来，哪些属于铺张浪费、哪些属于正常消费，现在急需界定清楚。
对此，行业专家建议，遏制铺张浪费现象，一方面要在全社会倡导节俭之风，另一方面也要通过法规的形式加以规范，比如尽快设置公款消费标准，出台具体的指导性规范等，让勤俭节约更具可操作性。无论最低消费的设置是否合法，都必须严格规范，才有利于最终形成一个健康绿色的消费模式。北京商报记者 徐慧
