重庆晨报记者 徐菊 有细心的市民发现，在市场上买的鱼，有时看起来很光亮而且活蹦乱跳的。但是，无论用什么烹调方法，吃起来都有一股浓浓的煤油味。不过，在超市买的鱼，就很少会有煤油味。
对于市场上煤油鱼的来历，超市生鲜采购人员为记者揭开了其中的猫腻。记者了解到，重百、新世纪超市用三招将煤油鱼杜绝在超市之外。
个案
酸菜鱼有股煤油味
上周末，家住渝北金岛花园的杨婆婆到附近农贸市场买了一条3斤多重、活蹦乱跳的鱼，打算回家做酸菜鱼招待女儿一家。
没想到，这么大的鱼，看起来新鲜，吃起来却有一股浓浓的煤油气味，鱼和酸菜的味道都被掩盖了。女儿埋怨，可能是酸菜味道不够浓，没弄好。
杨婆婆说，以前在市场上买的鱼，偶尔也出现过这种情况，无论怎么煮，无论麻辣调料放多少，吃起来总有一股浓浓的煤油味道。
杨婆婆也问过很多人，有人说因为水质被污染，是污水养鱼，这使得杨婆婆很久都不敢再买鱼。没想到这次买鱼，又遇到了同样的问题。
揭秘
商贩用煤油麻醉鲜鱼
"水质受到污染的鱼，吃起来应该不会是一股煤油味。鱼身上的煤油都是人为添加的。"重百超市生鲜采购负责人向记者透露，不法商贩人为添加煤油，就是为了在运输过程中减少鱼的死亡几率，以节省成本。
该负责人揭秘，一车鱼有上万斤，不法商贩添加一定量的煤油或者硫酸铜在运输车的水里，在运输过程中，鲜活的鱼就会处于暂时麻醉或昏迷状态，但不会立即死亡，而且鱼鳞看起来还非常光鲜油亮。
到达目的地后，再将这些鱼倒进干净的清水里洗一下。但是，无论怎么洗，吸进了煤油或者硫酸铜的鲜鱼，吃起来都有一股煤油味道。
新世纪超市生鲜采购相关负责人也表示，不排除在打捞过程中，有人非法打捞。那就是倒入大量煤油在水池里，等鲜鱼吸进煤油后，就会处于麻醉状态，从而轻松打捞，但是，这种情况还是不多。
措施
超市三招杜绝煤油鱼
"虽然有些顾客抱怨我们的鱼没有市场上的好看，甚至没有他们便宜，但是我们还是坚持这样做。"重百、新世纪超市生鲜采购相关人士表示，为了杜绝煤油鱼流进超市，重百、新世纪超市从采购到运输再到卖场，都严格把关，三招将煤油鱼堵在超市门外，确保市民买到放心的鲜鱼。
第一，重百和新世纪的鲜鱼基本上都是直接到养殖基地采购，最远的到了湖南、湖北的淡水鱼养殖基地。
第二，在运输过程中，重百、新世纪超市实行自采自运，即使鱼在运输中有一些会死亡，也不允许添加煤油或者硫酸铜等。
"我们拉鱼的车现在都配备了充氧泵和液压氧，一般从七八百公里外运过来，中途每三四个小时停一次车，进行换水。"该人士称，运输时间长了，鱼的死亡率高一点，成本比以前高了，因此，鱼价也略有上涨。
第三，由于运输过程中没有添加煤油，鱼在运输车中会不停跳动。到达超市后，有的鱼身上鳞片会出现脱落。为了避免鱼的损伤处受到感染，以及造成其他鱼的二次污染，超市对池水要求必须三天一小换，六天一大换。
记者了解到，小换，就是将鱼池的水放掉，将鱼池擦洗干净后重新放入干净的水。而六天一大换，除了换水外，还要将水池周边用抹布一一擦干净，水池里的过滤网、海绵、充氧泵等也要彻底清洗干净。
危害>
食用煤油可致中毒
吃了煤油鱼，人会不会有事？这是杨婆婆和很多市民关心的问题。
一位长期卖鱼的商贩告诉记者，少量煤油沾在鱼身上，看上去鱼鳞很有光泽，卖相好。一般来说，煤油鱼不会对健康有损害，只是味道比较难吃。
不过，记者查阅相关资料了解到，煤油属于微毒和低毒物质，主要有麻醉和刺激作用，人体吸入或者食用，是会引起中毒的。
如果不小心吸入煤油蒸汽，要迅速脱离现场至空气新鲜处。如果误服，可口服活性炭100克或饮牛奶，不要催吐，要及时到医院就诊。
支招>
选购鲜鱼看下面四招
如何选购鲜活鱼，重百、新世纪超市生鲜采购人士教市民四招，那就是四看。一看，就是看鱼的眼睛，如果鱼眼珠暗淡并且已经出现翻白眼珠，说明鱼快要死亡了，最好不选。二看，看鱼肚，有的鱼在氧气不够的情况下，就会翻肚，将白肚皮翻到水面，那样的鱼可能活着，但是，成活时间不会很长。三看，鲜活力，鲜鱼会很有活力，鱼鳞应该比较有光泽。四看，黏液，不新鲜的鱼身上黏液会比较多。
