据经济之声《天下公司》报道，有记者最近通过暗访发现，日式快餐连锁企业吉野家两家门店的餐具清洁情况让人大跌眼镜。
据报道，吉野家的员工平时就用汤碗直接喝水，然后不加清洗就盛汤直接端给了顾客；店内的碗具、筷子、托盘也没有按要求清洗、消毒。米饭过了"要求的废弃时间"后，被更改出锅和废弃时间，继续使用。
在吉野家东直门银座店的洗碗间内，垃圾桶和潲水桶都没有盖子，刚进入洗碗间，就能闻到一股臭味。吉野家的洗碗工说，每天闻着这臭味就头疼。同时，餐厅设置的消毒柜还被发现根本没有开启；吉野家招聘的工作人员无需出具"健康证",就可以直接上岗。
据了解，这两家门店的消毒池和漂洗池只在领导来检查时才用一下，按规定，吉野家洗碗必须有四个程序，但餐厅经理表示，就餐高峰时根本忙不过来，所以洗碗程序会有所简化。这些碗只经过简单的浸泡和冲洗，就直接拿来使用了。
另外，这两家门店的筷子也没有消毒烘干，他们把筷子过一下热水，再用布擦一下，擦筷子的是长宽约为50厘米正方形白布，但是由于多次使用和没有定期清洗，白布已变成灰黑色。
吉野家盛放食物的托盘也被发现没有进行任何擦拭，就被放上新的广告彩印纸并叠好。洗碗间的工作人员说，只要保证托盘上看不到饭粒菜渣和水渍就行，按照吉野家银座店负责人张经理的说法，吉野家总公司规定应该每天清洁托盘，而他们实际只做到一周清洁一次，理由是平时太忙了，没时间洗。
被曝光的吉野家东直门银座和崇文门搜秀商城的两家门店今天已经停业。北京吉野家的控股公司--北京合兴集团控股有限公司副总裁方桂欣，今天下午通过经济之声《天下公司》独家发表了道歉声明。
方桂欣：北京吉野家就个别分店管理疏漏公开道歉，合兴集团控股有限公司今天终于收到有关旗下北京吉野家个别分店违规操作的报道，上午对分店进行了彻查，立即进行了全面停业整改，合兴对个别吉野家分点的管理疏漏公开道歉，合兴集团对个别分店违规操作事件高度重视，立即作出内部调查，就报道中属实的卫生隐患、系统中相关管理人员和店长进行了严肃处理，并对具体分店立即作出停业整改。
对餐厅卫生隐患整改的具体行动包括：一、由公司多个高管带队，对其他北京分点进行巡视和现场检查；二、在对北京所有分店巡查，同时启动由总部培训专员对全线店铺的巡检，严格对所有员工切实遵守营运操作规定，重申和落实责任到店长和个人，从根本上杜绝任何类似事件发生的可能。合兴集团首席执行官表示，对发现个别分点存在的卫生隐患非常不安，在此我向消费者表示最诚恳的歉意，餐饮卫生是企业经营的基本行为准则，我们一定要不打折扣地落实，尽管是个别餐厅发生的隐患，我们对全部分店就操作守则做深刻的合格检查并落实责任，并欢迎媒体、消费者及政府有关部门继续监督，我们绝不推诿和隐瞒。合兴集团控股有限公司。
合兴集团控股有限公司先后引入了日本吉野家和美国DQ等品牌。据方桂欣介绍，吉野家是一个日本的快餐品牌，合兴集团负责代理吉野家品牌在中国北方的经营。
方桂欣：吉野家是合兴集团控股有限公司旗下的一个餐饮公司，我们是全资的香港公司。
记者：和日本的吉野家是什么关系？
方桂欣：我们拥有它在北方区的经营代理权。
从媒体曝光的情况来看，吉野家厨房里的卫生状况真是让人触目惊心。有很多网友在看了新闻之后，都表示自己以后再也不吃吉野家了。中国消费者协会前法律事务部主任王前虎表示，消费者发现这种情况之后，可以采取两个行动。
王前虎：如果发现了、没有就餐，消费者有权力向有关行政机构举报，要求行政机关对其进行查处，以保护更多消费者的利益。如果已经就餐了，他可以向经营者提出索赔的要求，要求经营者依照法律的规定给予赔偿。
王前虎同时还提醒，如果吉野家的行为已经造成消费者的损失，消费者除了要求损失赔偿，还可以要求经营者付出10倍的赔偿。
王前虎：如果说已经造成了实际的损害，吃了以后坏了肚子，到医院进行治疗的各种医药费用都应该由经营者来支付，并且对误工费、营养费、医药费等各项费用承担赔偿，另外对扩大的损失也应该赔偿。同时按照食品安全法，出售这种过期变质的产品，消费者有权要求经营者做出10倍的赔偿。
还有网友提出问题：吉野家的这种行为是否构成了刑事犯罪。对此，北京市汇佳律师事务所主任律师邱宝昌表示，存在这种可能性。
邱宝昌：如果销售不合格食品到达一定数量，根据刑法140条、141条，销售伪劣产品、不合格食品达到一定金额或造成一定的后果，构成刑事犯罪。
不过，对于在这件事情中消费者维权的问题，邱宝昌认为，在新的《消费者权益保护法》出来之前，消费者很难操作。
邱宝昌：目前来说是很困难的，一方面都是事后发现的，消费者要告他的话，小票没有，发票也没有了，如果中毒或造成损害鉴定又很难，这就需要民事诉讼法第55条的公益诉讼，有法定的机构和组织来代表消费者诉讼，未来的消法修改也要把这条写进去，消法现在正在修订，最快今年年底应该能够出台。
