民以食为天，食以安为先。市政府日前印发《苏州市2013年食品安全工作意见》，要求从种植养殖、生产加工、市场流通、餐饮服务四大环节入手，筑牢食品安全防线。另外，我市正在探索"红黑榜"制度，将实施于全市所有食品生产企业。
确保食品安全，重点在于源头。因此，全市的食品生产企业，是食品安全监管的重中之重。今年，我市将探索实施地产食品企业"红黑榜"制度，定期向社会公布诚信守法企业和违法违规企业名单。用铁腕手段，来打造一个食品安全的放心源头。对于食用油、桶装饮用水、食品添加剂等重点产品，今年还会加强专项整治，并继续开展乳制品每周抽检，保证地产食品质量安全抽检监测全覆盖。获证食品生产企业，也要100%建起诚信监管档案。
种植养殖是食品安全的另一个重要源头。对于这一环节，我市今年将严格农产品质量安全监管，提高蔬菜生产基地生物农药及生物源农药使用比例，加快建设蔬菜直供基地，探索建设与市内直供基地对接的蔬菜配送中心。特别是生猪养殖屠宰这一环节，所有生猪定点屠宰企业要实现远程监控，定点屠宰企业出场猪肉可追溯率要达90%以上，而地产农产品、畜产品、水产品质量安全抽检合格率要分别达96%、98%、98%以上。在溯源品种上，还要向蔬菜拓展，向外围市、区延伸。
"天安行动"是我市打造食品安全防线的一个民生行动，今年，我市将坚持"综合治理、属地负责、标本兼治、着力治本"原则，突出开展"农产品质量保障"、"食用油放心"、"卤菜厂（店）诚信生产经营"三个重点项目的综合治理，开展重点场所"五小"单位、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂、养殖场病死畜禽规范化处置、桶装饮用水、进口食品集中监管和流通环节进口食品后续监管"五个重点领域"专项整治。
□商报记者 吕晓华
