本报讯 《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》从本月起正式施行，但很多早餐摊点及小饭店却难以完全堵住"地沟油"回流。为此，从去年11月开始，在上海市杨浦区长白街道办管辖区内的安图路早餐一条街疏导点，开展试点有偿回收煎炸废弃油脂。
大排档早餐点也纳入监管。根据该市政府令第97号《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》，不但要做到针对具有固定经营场所的大中型餐厨废弃油脂产生单位，要求安装油水分离装置或隔油池，而且还要让那些规模小且数量庞大的众多沿街供应油条、煎饼类早餐点、烤鸭烤鸡店、夜市烧烤排档等移动摊贩，都纳入监管范围。由于个体餐饮摊贩的环保意识不足，以及在目前的街道社区尚未有统一回收废弃油脂的监管机制，存在任凭煎炸废弃油脂直接倒入下水管道，或将老油进行沉淀重复再使用的现象。
针对上述问题，"上海早餐环保俱乐部"等联办单位对早餐煎炸废弃油脂实行有偿回收奖励机制，将回收奖励补贴基准价格定为每公斤1.4元。杨浦区长白新村街道办事处按照相同价格，采取1:1比例社区服务补贴机制，另外补贴给每户经营者每公斤1.4元，两者合计最终以每公斤2.8元兑现奖励。该回收奖励补贴总价约占一般大豆油超市每公斤10元卖价的28%,每月给参与早餐煎炸废弃油脂的经营户结算一次。一个月内可节约支出成本最多的经营户获得68元，最少的经营户获得12元。据统计：从2012年11月20日至2013年2月20日期间，统一回收煎炸废弃油脂112.1公斤，形成了社区服务奖励补贴机制。长白街道的有关人士表示，今年这一项目还将推进到全街道的所有早餐点。
另外，废弃油脂收集桶即将上市。煎炸废弃油脂收集桶设有进液口、放液阀，放液阀通过锁具锁紧。使用这款收集桶后，流入箱体的废弃食用油除了打开底部放油阀方可放尽桶内废油外，任意用倾翻、倾倒的方法均无法取出收集桶内的废油，可以说是只进不出，保证了收集废弃食用油全程监管安全。
首批百台煎炸废弃油脂收集桶免费租借项目，目前已覆盖到杨浦区包括鞍山初级中学、上海市第十五中学、怀德路第一小学等中小学，还有宜家家居、上海紫源药业等企事业单位，申请预约租用环保收集桶的单位达到52个。下一步面向全市完成申报的3.2万家餐厨废弃油脂产生单位，还将推出3.2万台废油收集桶同期配套上市计划。（新婉）
