日前，一则关于张裕葡萄酒检出"农残致癌"的报道，让这家百年历史的中国葡萄酒企业遭遇信任危机。这是继此前某黄酒品牌"菌落超标"风波后，再次陷入食品质量安全风波的酒类企业。
葡萄酒中使用农药是否违禁？对于葡萄酒中的农药残留，"国标"又是如何规定？标准问题为何屡成农产品加工业"恐慌"源头？记者对此进行了追踪调查。
产地
为防葡萄真菌病害农药残留不可避免
日前，某杂志将国内三家葡萄酒企业的10款产品送经国家食品质量监督检验中心检测。结果显示，各款葡萄酒均检出多菌灵或甲霜灵农药残留。其中，张裕葡萄酒农药残留值最高。由于上述农药具有导致肝癌的风险，并且多菌灵为美国禁用的农药品种，因此这一消息在市场上引起了震动。
此后中国酒业协会及张裕集团回应，之前送检的10款国产葡萄酒农药含量均极其微量，农残量远低于欧盟葡萄酒及国家食品的标准，不会对人体健康构成任何影响。
葡萄种植专家、山东省酿酒葡萄科研所研究员朱林表示，在我国酿酒葡萄主产区，夏秋多雨季节容易导致葡萄真菌病害发生。因此，使用农药防治病害是普遍采用的方法，因而农药残留不可避免。
国家食品安全风险评估中心研究员严卫星说："无论国内还是国际，在整个农业生产过程中会使用农药，这是现代化农业的需要。农药残留只要在标准允许范围之内，不会对人体健康产生危害。"
标准
我国暂无单列"国标"欧盟要求不打农药
中国对于葡萄酒中的农药残留到底如何规定？记者调查发现，我国当前并没有单列葡萄酒国标，而是参照国家食品的通用标准。业内专家指出，葡萄酒标准的重要参照值，就是葡萄的农药残留指标。
记者从卫生部食品安全与卫生监督局了解到，国家批准使用的农药多菌灵与甲霜灵广泛使用于谷类、蔬菜、水果等农产品。目前，我国葡萄酒行业参照国家GB2763《食品中农药最大残留限量》中的标准以及欧盟的葡萄酒限量标准执行，其中国标规定多菌灵和甲霜灵最大残留限量分别为3mg/kg和1mg/kg.
然而，在农业部等部门制订的水果（包含葡萄）30种农药的限量标准中，规定的农药残留种类和农药含量与"国标"有差别。其中，涉及葡萄农药残留的《无公害食品--- 落叶浆果类果品农药残留标准》规定，多菌灵和甲霜灵最大残留限量分别为0.5mg/kg和1mg/kg.
这表明，当前国家对于葡萄农药残留的标准存在重叠现象。按照现有规定，相关行业和企业参照卫生部制订的"国标".然而，农业部门的标准也未被废止。但两者关于多菌灵和甲霜灵等最大残留值的规定差距明显，"就低不就高"的标准，也让消费者心生忧虑。
朱林等专家表示，目前我国还没有专门针对葡萄酒的农药残留标准。相比之下，欧盟、美国和日本都早已制定了严格的葡萄酒行业标准，他们有关葡萄与葡萄酒的农药残留限量标准达132种。
欧盟日前出台最新规定，从今年8月1日起，要求欧盟范围内生产的有机葡萄酒，都改换成新的专有商标，葡萄在生产过程中不打农药，生产加工过程完全可追踪，这将成为未来葡萄酒业的发展趋势。
解决
及时制定农残标准加强使用监管
一段时间以来，有关农产品农药残留问题不断产生纷争。此前的"立顿"茶叶农药风波，"药袋"苹果事件等，暴露出农产品加工业的一些共性问题。频繁发生的食品安全标准之争，暴露出我国食品安全监管存在的标准质量不高、滞后的问题。
专家认为，葡萄酒行业出现的问题是我国食品行业中存在诸多问题的一个缩影。"如果一个行业的相关标准公正、明确，其他人就难以找出该行业存在的漏洞，更不会在社会上引起莫名恐慌。"孙玉海说。
中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明表示，葡萄酒中农药残留单列标准应及时制定，不应缺失。
国家质检总局食品生产监督司副司长毕玉安表示："国家正在对食品安全标准不断完善。建议相关部门及行业协会抓紧制定我国葡萄酒农药残留标准，并加强对农药使用的监管，使行业发展更加规范。"
卫生部食品安全与卫生监督局局长苏志认为，由于受食品产业发展水平、风险评估能力等因素制约，现行食品安全标准还存在一些突出问题，尽管标准总体数量多，但标准间存在矛盾、交叉、重复，个别重要标准或重要指标缺失，部分标准科学性和合理性有待提高，标准宣传贯彻执行有待加强。 （据新华社8月16日电）
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葡萄酒农药残留中外标准有差异
我国葡萄酒行业参照国家GB2763《食品中农药最大残留限量》中的标准以及欧盟的葡萄酒限量标准执行，其中国标规定多菌灵和甲霜灵最大残留限量分别为3mg/kg和1mg/kg.
农业部门制订的涉及葡萄农药残留的《无公害食品--- 落叶浆果类果品农药残留标准》规定，多菌灵和甲霜灵最大残留限量分别为0.5mg/kg和1mg/kg.
欧盟、美国和日本都早已制定了严格的葡萄酒行业标准，他们有关葡萄与葡萄酒的农药残留限量标准达132种。欧盟从今年8月1日起，要求葡萄在生产过程中不打农药。
