据介绍，甘肃省出台餐饮服务环节食品安全事故应急预案，是为了健全完善甘肃省餐饮服务食品安全事故应急机制，规范应急处置工作，最大限度地减少事故发生和人员伤亡。
预案按照事故造成的影响，将餐饮服务食品安全事故应急响应分为四级。Ⅰ级响应按照国家有关规定，由国务院或其授权部门作出应急反应，启动国家应急预案并组织应急处置工作；Ⅱ级响应由省食品药品监督管理局作出应急反应，启动省级应急预案并组织应急处置工作，同时提请省政府启动相应级别的应急响应，Ⅲ级、Ⅳ级响应分别由市、县两级组织实施。
预案要求各级食品药品监督管理部门加强日常监管，设置专门的举报、投诉电话，及时搜集、核实各类食品安全信息，科学分析对公众健康损害的可能性及危害程度，及时发布预警信息。
同时，餐饮服务提供者发现其提供的食品造成或者可能造成公众健康损害的情况和信息，应当在2小时内向所在地卫生行政部门和食药监部门报告。接受餐饮服务食品安全事故病人救治的各级各类医疗单位，应按照卫生部有关规定及时上报。
