新华网郑州3月28日专电（记者李鹏）普通消费者可以走进"闲人免进"的餐饮单位后厨进行参观，并将成为常态。记者从河南省28日启动的"透明厨房"活动上获悉，河南的餐饮单位将设立"厨房开放日",以鼓励社会各界积极参与对食品安全的日常监督，并规定餐饮单位每年开放厨房的次数不得少于4次。
据记者了解，"透明厨房"活动将由河南省政府食品安全委员会和食品药品监督管理局负责实施。按照有关规定，餐饮单位的"厨房开放日"日期可以由餐饮单位自行确定，也可以由食品安全监管部门统一组织确定，但原则上餐饮单位每年向社会开放厨房的次数不得少于4次。除了在"厨房开放日"接受社会各界参观后厨外，餐饮单位还必须认真记录社会各界提出的意见和建议。而餐饮单位的"厨房开放日"日期和消费者的合理化建议以及整改情况则必须及时向社会公示。
河南省食品药品监督管理局副局长孟宪飞表示，餐饮单位"透明厨房"活动的开展情况还将与餐饮单位的量化分级管理相挂钩，对不设立"厨房开放日"的餐饮单位，监管部门将加大监督检查力度。
