市质监局提醒，土榨花生油易带黄曲霉毒素B1
昨日，广州市质监局发布今年生产领域食品质量监督抽查第一、第二批公告，其中针对食用植物油的抽查显示，两款花生油黄曲霉毒素B1不合格。据悉，土法压榨花生油的工艺相对比较简单，因传统工艺没有经过吸附、皂化、脱色等精炼工艺除毒，会导致黄曲霉毒素B1直接从原料带入到成品中。
市质监局抽查了30家企业40批次食用植物油产品，包括花生油、食用调和油、大豆油、芝麻油等。38批次合格，合格率达95%.不合格的两批次产品全部为黄曲霉毒素B1（致癌物质）不合格。
有些市民以为土榨花生油可能更新鲜，但市质监局表示，土法压榨花生油的工艺相对比较简单，因传统工艺没有经过吸附、皂化、脱色等精炼工艺除毒，会导致黄曲霉毒素B1直接从原料（如霉变花生）带入到成品中。该类企业多是家庭式作坊，对原材料把关、出厂检验及运输储存条件的控制不够严格，产量较少，销售范围狭窄。
针对19批次酱油样品的抽查中，16批次合格，合格率为84.2%.有3批次产品不合格，不合格项目分别为氨基酸态氮、菌落总数、防腐剂（山梨酸、苯甲酸）混合使用超标。
市质监另外抽查了142批次调味料样品，97.9%合格。有3批次产品不合格，分别为水分、山梨酸及其盐、过氧化值不合格。水分是调味料产品的品质指标之一，水分不达标，反映出该产品品质不佳。而山梨酸是允许在食品中限量使用的防腐剂，但必须严格按照标准要求控制最大使用量，并标注在配料表中。
这次抽检有一款芝麻调和油过氧化值不合格，过氧化值是食用油、油脂及其制品的品质指标。
此外，市质监还抽查了28批次湿米粉样品，经检验合格26批次，2批次大肠菌群不合格。针对24批次食醋的抽查也发现，1批次配制食醋总酸不合格。总酸含量是食醋产品重要的品质指标之一。（记者何颖思 通讯员隋紫萱）
