专家称儿童每周吃不应超过一次
■新快报记者 邱春燕 薯片、虾条等膨化食品中的含铝添加剂，可能导致儿童铝摄入量增高，近日卫生部在其官方网站公布《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（征求意见稿）也因此指出，撤销膨化食品中12种含铝食品添加剂的使用规定。营养学家表示，含铝食品添加剂对于正处于生长发育期的儿童来说不利骨骼生长，甚至会对智力发育等产生影响。
合成着色剂多含“铝”
在卫生部近日发布的这份征求意见的编制说明中，指出“2011年我国居民铝膳食暴露评估结果”显示，7-14岁儿童通过膨化食品摄入的铝相对较高，并且随着年龄降低，铝摄入量有增高的趋势，膨化食品是该类人群铝摄入量主要来源之一。
有专家指出，由于儿童铝超标并不是常规的微量元素检测项目，很多家长不容易引起重视。日前由中国达能饮料支持的2013“达能少年世界杯足球赛暨争做健康小达人”活动启动，当中包括在广州市内约50所小学进行的营养健康教育活动正在展开，活动中包括营养健康讲座及“争做健康小达人”评选。
在针对100位教师的小学生营养健康知识讲座上，中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚也对此提出，由于儿童铝元素超标不容易检出，但可以通过膳食结构来分析。一般来说，膨化食品和油炸食品为了改良食品的性状和颜色，都会加入合成着色剂，而它们中大多都有含铝食品添加剂，如靛蓝及其铝色淀、柠檬黄及其铝色淀等。
摄“铝”多抑制儿童骨骼生长“脑组织对铝元素有亲和性，脑组织中的铝沉积过多，会使人记忆力减退、智力低下、行动迟钝、催人衰老。”陈超刚称，相较于成年人而言，儿童食用含铝食品添加剂食品更容易受到伤害。因为对于正处于生长发育期的儿童来说，如果长期大剂量食用铝含量超标的食品，甚至会对智力发育等产生影响。过量的铝会置换出沉积在骨质中的钙，抑制骨生成，发生骨软化症，不利于儿童骨骼生长。
而对于已经长期食用膨化食品的儿童，陈超刚称父母不必过度担心，因为身体有自己的排毒和更新功能。只要注意以后控制少吃或者不再吃铝超标的食品，并且多吃新鲜的蔬菜和杂粮，有利于毒物质的释放。“儿童要注意此类食品不能吃得太频繁，最好每周进食不能超过一次，一定量的铝身体可以有一定的解毒，但是过多过量就容易发生累积效应导致危害身体。”
“这些问题不易被检出和发觉，所以父母和老师一定要注意提醒。儿童吃得是否营养健康多取决于家长、老师的观念传递。如果他们本身的认识就不够，孩子的营养健康也就无从保证。这也是本次健康教育活动不再局限于学生，将老师和家长囊括进来的原因，希望向学生、老师以及家长传递均衡饮食、适量运动、珍爱自然的绿色生活概念。”陈超刚表示。
