一条名为“一家两人因吃甘蔗中毒变成植物人”的微博引起了网友们的关注，重医附属儿童医院儿保科医生蒋志阳的转发让妈妈们不得不担心起宝宝的健康。吃甘蔗真的会中毒吗？
医生证实吃霉变甘蔗中毒
微博中称，冬后甘蔗易霉变，霉变的甘蔗毒性大。切开后，断面上有红色丝状物，食用后会中毒。一般吃了2-8小时后，会出现呕吐、头晕等症状，严重的会导致昏迷和死亡。重庆医科大学附属儿童医院消化科副主任詹学教授介绍，甘蔗味甜可口，许多人都喜欢吃，虽然目前他还未遇到过因为吃甘蔗中毒入院的孩子，但是的确有霉变甘蔗会让人中毒这个说法，如果误吃霉变后的甘蔗，可能会导致中毒，甚至能危及生命或留下神经系统后遗症。
据资料记载，1982年时，辽宁省锦州市黑山县、北镇县曾发生过一起因吃甘蔗中毒的严重事件，引起25人中毒，2人死亡。此后临床上也有小孩吃霉变甘蔗导致中毒性脑病的案例。
詹学教授说，目前认为，导致霉变甘蔗中毒的病原是一种叫“节菱孢菌”的霉菌，其所产生的毒素是一种神经毒素，它进入人体后被迅速吸收，并在短时间内引起广泛性中枢神经系统损害，干扰细胞内酶的代谢，增强毛细血管的通透性，从而引起脑水肿，继发脑疝等，严重的甚至导致缺血坏死。
土豆和蘑菇也可让人中毒
甘蔗中毒，分为轻度、中度、重度三种症状。轻度中毒后2-3小时发病，出现呕吐、恶心、腹痛等症状。中度中毒的话肠胃症状加剧，出现阵发性抽搐、意识不清等，恢复后或留有语言、意识及运动障碍等后遗症。重度中毒的主要有深昏迷和癫痫持续状态，常发生血尿等，常因呼吸衰竭而死，或者留下严重的神经系统后遗症。
詹学教授说，霉变甘蔗外皮无光泽，呈灰暗色，里面质软，有霉味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈淡黄、橘红、棕褐、灰黑色斑，有时可见黑色霉点或白色菌膜。一旦发现甘蔗有上述的现象，一定不要贪嘴，应该果断扔掉。
另外，詹学提醒，春天到了，不光会有霉甘蔗，发芽的土豆、雨后的蘑菇等，都是容易让人中毒的食物，平时在生活中，一旦遇到这类食物，千万不能随意食用，避免中毒。
