有人做过分析，每只咸鸭蛋食盐（氯化钠）含量为1.8 ～2.8克。而今提倡饮食清淡，每人每天食盐摄入量为5克，最好别超过6克。吃下1只咸鸭蛋，相当于吃掉当天“咸头”的1/3乃至1/2 。要知道，食盐能直接渗透入娇嫩的胃黏膜，产生破坏作用，犹如用盐腌自己的胃，会导致胃黏膜糜烂乃至溃疡，其害无穷！
如今咸蛋制造商花样翻新，推出煮熟的咸鸭蛋，加以真空包装，装在美观的硬纸盒里，打扮成诱人的应时礼品，以提高商品的身价，扩大销售，当然获利多多。对消费者来说，固然进食方便，免去清洗和煮熟的麻烦，可是那煮熟的咸蛋咸得够呛，而且无法化解。一只咸鸭蛋，我们老俩口每人吃半个，犹咸感味太重，弃之可惜！
何必腌制得这样咸呢？不消说，制造商出于保质的考虑，一来可以提前几个月制作，耐贮存；二来可以延长销售期，即使几个月卖不出去，也不致于腐败变质。可是消费者实在吃不消这样咸，尤其是我们老年人 。
曾见媒体报道，以生产泡菜著称的韩国，为适应如今崇尚低盐食品的世界潮流，已减少泡菜中食盐的含量，并且作了行业规范，对含盐量超标的泡菜不准销售。笔者以为，我国食品监督部门，对“高邮咸蛋”的含盐量也应加以限制，并且予以规范化，从维护公众健康出发，对含盐量超标的咸蛋予以查封，不准上市销售。
