原标题：南京抽查5家火锅店 暂未现假羊肉
针对近日曝光的“问题羊肉事件”，南京食品药品监管局执法人员昨天在秦淮区、玄武区、鼓楼区分别检查了海底捞、小肥羊、九佰锅、水中游、彤德莱5家火锅店，对羊肉及其制品等食品原料的进货渠道、标签标示以及索证索票、进货查验进行检查。
5家店羊肉都来自内蒙古
但部分店手续不全
从检查的情况看，5家火锅店采购的羊肉产地均为内蒙古合法的食品生产企业。在位于鼓楼区凤凰西街的彤德莱火锅店，执法人员检查了该门店冷藏的近70斤羔羊肉。冷藏柜的羊肉，其标签显示均来自“内蒙古东乌珠穆沁旗蒙发肉业有限公司”，除了一小部分拆封准备中午削片外，其他均未拆封。之后，执法人员检查了店家采购台账记录，以及供货商的营业执照、羊肉制品检验报告等，发现该门店手续齐全。
玄武区食药监局执法人员来到1912街区的九佰锅火锅店，冷柜里的冰冻羊肉呈圆柱形，每个2.5公斤，外包装上，标注生产企业为内蒙古蒙银颉泰食品有限公司。在索取票证时，九佰锅火锅店遇到了麻烦：其现场出示的羊肉厂家营业执照已过期，且检测报告上的送检羊肉和店内羊肉规格不一致。随后，执法人员向九佰锅火锅店下发监督意见书，让经营人员补充相关手续。
在1912街区水中游火锅店，使用的羊肉也是冰冻羊肉。不过，经营人员拿不出羊肉厂家的营业执照、检测报告等手续。在和供应商沟通后，才拿到传真过来的相关手续。
南京尚无能力测羊肉DNA
吃到问题肉可打12331
南京市食药监局餐饮监管处副处长张俭表示，此次暂未发现掺假羊肉卷。不过，检查暴露了部分餐饮企业进货把关意识不严的问题。下一步，南京食药监部门将加大对火锅店和经营羊肉及其制品餐饮单位的监督检查力度，抽检涉嫌存在问题的鲜肉及肉制品。对未按要求落实索证索票、进货查验等制度及经营不符合食品安全标准食品的餐饮单位，要依法从严从重处理。
光凭索票索证的检查方式是否能够说明羊肉就没有问题？南京市食品药品监督管理局的相关负责人坦言，通过索票索证能够追溯到火锅店的货源，判断出厂家是否有资质。但要想证明羊肉是否货真价实，没有掺入老鼠肉，只能进行DNA检测，目前南京还没有这个条件。市民如果在火锅店因为吃羊肉导致腹泻或身体不适，可以拨打12331投诉，药监部门会进行微生物检测，看羊肉是否符合卫生标准。
