(图为此次检查缴获的豆芽)
东胜区质监局的执法人员在执法过程中总结经验,传授广大市民鉴别“黑心豆芽”三大招:一闻，二看，三掐。第一,要闻豆芽上的气味。为了让豆芽颜色更白，“黑心豆芽”里会添加漂白剂，因此二氧化硫严重超标，买回的豆芽首先用开水烫过以后，如果闻到类似臭鸡蛋的味道就能断定里面含有大量漂白剂,相反，健康的豆芽闻起来很清爽。第二,看形状，看豆粒。无公害豆芽身子细长匀称豆粒颜色正常无烂根烂尖现象，而化学催生的豆芽，长得弯曲、粗短、并且豆粒颜色发蓝；无公害豆芽根部有比较长的须根，而化学催生豆芽没有根多数是因为使用了无根剂。第三，要掐断豆芽看水分,无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。此外,“黑心豆芽”大多为了增加保鲜时间，添加防腐剂或者严禁用于食品的化学药品，如果豆芽室温保存时间较长都不易变质，则说明可能有问题。
