昨天，记者从北京老字号协会获悉，按照申遗需逐级提出的原则，最快在年内北京小吃将完成市级非物质文化遗产申报。此后，国家级非遗的申报工作也将启动。
北京小吃打包申遗始于2010年11月，当时曾有声音呼吁北京小吃要进行申遗，随后北京老字号协会便启动计划。此后，北京小吃已成功申请成为北京西城区级非物质文化遗产。目前，北京小吃正在市级申遗阶段。
北京老字号协会有关负责人表示，北京小吃虽然品种繁多，但单一品种的经营规模和影响力普遍较小，且经营分散，无法形成品牌效应。目前，除了“都一处”等有特殊历史背景、独特技艺的老字号小吃外，多数北京小吃单独申遗都比较困难，因此才选择将北京小吃用打包方式申遗。
