李雨珩
最近镉大米风波引发社会关注，记者从卫生部了解到，新修订完成的我国食品安全国家标准《食品中污染物限量》6月1日起正式实施，其中镉限量严于国际标准。
卫生部有关人士表示，卫生部2005年公布的《食品中污染物限量》（旧）即行废止。新标准对铅、镉、汞、砷等13种污染物在谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品、调味品、饮料、酒类等20余大类食品中的限量作出规定，删除了硒、铝、氟等3项指标，共设定160余个限量指标。同时结合我国主要消费食品及镉污染特点，设置谷物及其制品、蔬菜及其制品、新鲜水果、食用菌及其制品、豆类、花生、肉及肉制品、水产动物及其制品、蛋及蛋制品、调味品、饮用水等相关食品镉限量要求。
新国标在清理以往食品标准的基础上进行了整合修订，这些看上去专业、陌生的重金属化学元素曾经引发多起轰动全国的食品安全事件，如毒胶囊等。卫生部监督局食品安全标准处处长张旭东介绍，新标准针对热点作出了一些调整，例如镉指标，去年有过镉胶囊事件，今年又重新评估了标准里的镉指标。大米中的镉限量国际标准是0.4毫克/千克，我国标准是0.2毫克/千克，比国际标准严格，这是根据我国居民膳食中大米镉的风险评估结果来制定的。“通俗来讲，就是因为中国人食用的大米比外国人多。”
再如稀土指标，我国是稀土生产大国，也是使用大国，以前有过把稀土作为肥料来使用的情况，少量的稀土有利于植物生长，但大量使用的情况下会对土壤甚至对食品造成污染。所以在标准的修订过程中，多次召开专家研讨会，研究稀土应该怎样管理和限量。
卫生部有关人士强调，新标准是食品安全国家标准，属于强制执行的标准。标准实施后，其他相关规定与本标准不一致的，要按照本标准执行。食品生产经营者应当严格执行食品生产经营规范标准，严格控制生产经营过程中的污染物。各地、各部门认真执行新标准，发现不合格食品要迅速查处。在新标准实施日期前已生产的食品，可在产品保质期内继续销售。
