伪造、假冒类违法犯罪活动由来已久，可谓古已有之，也是商品市场经济竞争中的必然产物。在利益驱动下，制假、贩假、售假等违法犯罪活动已成为“仅次于贩毒的世界第二大公害”。酒类产品时刻受到这种社会暗流的冲击，四川有五粮液、全兴、泸州老窖、剑南春、郎酒等世界级名酒，也有江口醇、小角楼这样的市场新贵，每年因假冒伪劣造成的损失高达数亿人民币。金钱的损失还在其次，更重要的是假酒砸了真酒的品牌，既危害企业又危害消费者。1998年朔州假酒案，几乎毁掉了整个山西的造酒业，包括汾酒、杏花村这样的千年品牌也未能幸免。
近年来，国家有关部门和生产厂商一次次地花费巨大代价，采用了种种防伪措施和法律手段进行打击，但由于高额利润的诱使，犯罪分子手段也有“水涨船高”之趋势。当前摆在酒类生产企业面前的是如何选择有效的防伪手段，科学的保护好产品。
国内酒类企业选用的防伪技术
目前我国酒类制造企业使用的防伪技术大致分为：包装防伪、电子防伪。这些防伪技术各自都有其优缺点，合理选择搭配使用能起到一定的防伪作用。
酒类包装防伪技术主要有两大类：信息防伪和破坏防伪。
前者如：利用电子元件使包装物发出声音，在产品上粘贴激光标签。这一类防伪包装的生产具备一定的科技含量，给造假者带来一定的难度。但它们存在一个缺点：其瓶盖可以被回收再次使用。造假酒者所做的二次包装的酒产品在消费者实施辩别真伪之前，其外观所有特征与原包装几乎无差异，使得造假者容易实现假冒。
而破坏性防伪技术最大的优点是包装物不可重复使用。如：开瓶毁盖，瓶盖破坏后不再具备密封包装功能，不能再用。由于瓶盖多采用塑料，铝合金等易破坏材料制造，所以毁盖技术相对来说比较容易实现。破坏性防伪技术的关键和难点在毁瓶。酒瓶多采用硬度很高的玻璃或陶瓷材料，要破坏它，同时又不给消费者造成麻烦，不是一件很容易的事。即使采取措施破坏了酒瓶，其断口异常锋利，令消费者望而生畏。目前，一些酒厂在酒包装之外另向消费者提供一把“钥匙”用于撬断瓶口的方案，就存在上述缺陷。这种防伪遏制了一大批的假冒者，但是由于消费者在使用时常将手划伤，因此这项防伪技术还有待进一步改进。
其他包装防伪还有：激光模压全息图防伪，目前国内外许多厂家为达到整体防伪效果，改变了以一小块激光全息图标识的局部防伪方式，整个包装都经激光处理，呈大面积立体化防伪，使造假者无从下手。防伪包装封条材料，这种材料是在常用的包装封条材料中加入一些成份，或许多种材料复合而成具有一定的防伪特征。
酒类电子防伪技术主要有电码电话防伪、动态组码防伪。
电码电话防伪技术是由数字化验证代码(数码)和验证系统两部分组成。综合运用现代计算机技术、网络通讯技术、数据库技术、自动识别技术、信息编码技术和高科技印刷技术的一种防伪技术，以行业中有代表性的北京兆信为例，其原理就是为每一件产品赋予一个唯一的数字化验证代码，并将该数码存储在以IBM主机为核心的海量数据库中，消费者购买到使用了电码防伪技术的商品后，只需刮开或揭开商品标志上的覆盖膜，即显现出由21或16位数字位组成的一组编码，消费者可以通过拨打全国统一电话查询95105600或16840315、发送手机短信3315(移动)、9331(联通)或通过互联网查询这组防伪数码的真假，电话语音、手机短信或互联网即可告知查询者要查的这个产品何时售出、是真是假。由于每个商品都有只属于本身的惟一的一组编码，且由中心的计算机数据库管理，只能一次性使用，故造假者无隙可乘。是目前很受企业和消费者欢迎、较为有效的一种防伪技术。
动态组码防伪技术是一种以查询验证为主，视觉鉴别、数字计算、设备检测为辅的综合防伪技术，与一般电话电码防伪技术的最大不同之处，在于把物流管理理念引入了防伪系统。企业使用了该防伪技术不仅拥有多通道防伪查询监控管理平台，还可以同时获得多级、多用户，以订单为核心，以互联网为依托的 B/S 结构的营销管理平台，不论您有几级、多少代理商，都是用这一系统进行营销管理，企业原则上不干预下级经销商的经营活动，只负责流通或防伪查询监控。如果代理商出现变异，以不会因为因代理商变异而产生区域渠道被毁。
最新研发的数字水印防伪技术将成为酒类产品防伪的划时代技术，由成都宇飞公司即将推出的数字水印防伪技术在产品的外包装适当位置上分别制作可见和不可见的数字水印防伪（背景）图案及信息，嵌入的水印信息可以为文字、图像、标识、个人签名、指纹等。在产品的瓶口、外包装封口处使用防揭纸添加不可见的数字水印作为封口贴标，开启后即被破坏，无法复原，能有效防止回收空瓶和外包装等制假行为；若以不可见数字水印的形式在标贴上添加销售区域代码或标识,还可防止和监督区域窜货情况的发生。
酒类企业选择防伪技术的几个关键环节
绝大多数酒类企业往往是由于本企业的产品受到假冒产品严重侵害时，不得已而采用多种防伪技术，因而具有的被动性和随意性，往往花钱多防伪的效果又不是十分理想，那么，酒类企业在选择防伪技术时，应注意哪些环节呢？
首先，在选择防伪技术时应充分注重防伪技术的安全性。防伪技术的安全性主要体现在该技术的“人性”，技术的设计要考虑消费者的消费过程中的精神消费，要选择便于消费者识别和操作的防伪手段。
其次，在选择防伪技术时应注意选择成熟防伪技术的延伸技术。酒类企业的包装有一个显著的特点，就是外观持久化上的微变化。持久是一个品牌多年来形成的一种风格，比如茅台酒，酒鬼酒的瓶形，更是多年形成的风格，消费者一看便知，这便是一个品牌的视觉形象。微变化是产品包装中防伪技术的不断完善与提高，而这种防伪技术完美和提高，往往是前一阶段成熟的防伪技术及其理论上再升华。
同时，要注意防伪技术与产品的相容性，相容性主要体现在三个方面，一是与灌装线相容，选择的防伪技术及其产品要适合于企业现有的灌装流线，否则必将增加企业的基础投入。二是与现行售价相 容，选择的防伪技术及其产品其成本价格要与无防伪技术的产品价格相当或略高一些，但是这并不意味着价格越低越好，而是要与酒的档次相适应，三是要与被更换的技术相容。使其视觉效果得以妥善的保持。
综上所述，酒类企业在选择防伪技术时，应注意到防伪技术的安全性，延伸性和相容性。充分将包装静态防伪和电子动态防伪相结合，构筑科学的、性价比高的立体防伪系统。“道高一尺魔高一丈”，新型防伪技术给酒类企业和消费者营造一个清新、纯净的美酒空间。
