第一,使用不是国家规定允许使用的品种。如在某些食品中添加苏丹红色素和酸性橙色素,这两种色素都是人工合成的化工染料,具有致癌性;有的还在面粉、米粉和粉条中添加“吊白块”进行漂白,“吊白块”是一种甲醛和亚硫酸钠制剂,具有原生质毒性并对肾脏有损害的化工物质,对人体的健康造成危害。
第二,使用时不按国家规定的使用范围和使用量。如在大米上着色素、加香料,三黄鸡上涂黄色,茶叶中加绿色,枸杞子用红色素浸泡,肉制品使用防腐剂等。据近年来我省食品污染物监测网监测结果显示:有50%%的酱油样品中防腐剂含量超过国家标准;酱菜类中的防腐剂有28.6%%、糖精有23%%、甜味剂有26%%的样品含量超过国家标准;有的肉制品中亚硝酸盐含量超过国标标准2~5倍。
第三,为掩盖食品质量使用食品添加剂。如在不新鲜的卤菜中添加防腐剂,在变质有异味的肉制品中加香料加色素等。
第四,国家规定必须使用食品级的食品添加剂,但有些食品生产单位为了降低成本使用工业级的产品。如面制品中使用工业级碳酸氢钠,致使产品中铅和砷含量大大增高。
第五,误导消费者。有些食品生产单位,一面在产品中使用食品添加剂,一面又在产品标志上写着“本产品不含任何添加剂”,“不含防腐剂”等词,误导消费者。事实上在食品生产加工中是不可能不使用食品添加剂的,只要严格按照国家的规定正确使用食品添加剂,完全是合情合法的。
来源:新华报业网