外观形象佳、便于携带和饮用方便，是对乳制品包装的基本要求。此外，由于乳制品本身的特质，决定其包装需要有更加严格的其他质量要求，高质量、多样化包装形式的选择是企业塑造品牌形象的手段。
伴随着乳制品行业的快速发展，乳制品包装做为乳制品的一个组成部分，深刻影响着乳制品业的发展。因为乳制品易变质，因此无论是长效奶（UHT）还是保鲜奶，都对包装提出了严格的质量要求。此外，外观形象佳、便于携带和饮用方便，也是对乳制品包装的基本要求。一个高质量的包装是乳制品生产企业塑造品牌形象的一个必然选择，是扩大市场占有率和生产规模的必要手段。
液态奶包装
预计未来5年，中国奶业将飞速发展，其中液态奶增长率可达30%，液态奶制品将是未来乳制品消费的主流。液态奶制品包括纯鲜奶、超高温杀菌奶和果味奶等。目前中国液态奶品中，巴氏处理奶占60%，超高温灭菌奶占 21.1%，乳酪占19%。其中，超高温灭菌奶明显呈上升趋势，主要是由于超高温灭菌奶货架期长、包装多样化、保存和携带方便。
一、包装形式
液态奶包装主要包括用于超高温灭菌奶包装的利乐包和康美盒、用于超高温瞬时灭菌奶包装的利乐枕、用于微菌奶包装的屋脊包以及无菌复合膜制成的百利包等塑料袋；玻璃瓶主要用于巴氏杀菌奶、调味奶和酸奶包装；PP及PS杯是酸奶的主要包装容器。
（1）无菌砖：包括变形的三角形、斧形、方柱形、圆柱形、多角形等，最典型的产品为利乐砖与康美包，为多层纸铝塑复合材料结构，鲜奶在超高温瞬间灭菌后进行灌装。产品能最大限度地保留营养和风味，安全性好，保质期长，常温储存，便于长途运输。
利乐砖是目前国内普遍采用的一种乳品包装形式。这种包装是将鲜奶经过135℃超高温瞬间灭菌后在密封无菌的条件下，用6层纸铝塑复合无菌包装材料灌装、封盒而成。其成本较高，以250ml的液态奶包装为例，约为0.5元/个；“利乐枕”的成本相对较低，约为0.3元/个。
康美包是瑞士SIG集团开发设计的纸盒类乳制品包装，为6层结构的复合软包装材料。最外层是聚乙烯，由外向内依次是白纸板、聚乙烯、铝箔、黏结层及聚乙烯层，采用白纸板代替牛皮纸作为基材，使得康美包的刚性大大加强。
（2）屋顶盒：目前，在屋顶盒包装材料市场上，国际纸业、利乐公司和日本产的包装材料占主导地位，国产包装仅零星可见。典型产品为国际纸业生产的新鲜屋，为纸塑结构。屋顶型纸盒包装有其独到的设计、材质及结构，可防止氧气、水分的进出，对外来光线有良好的阻隔性；可保持盒内牛奶的鲜度，有效保存牛奶中丰富的维生素A和维生素B。近年来，在国内冷链系统不断完善的基础上，屋顶型保鲜包装系统在中国市场的销售量有了很大幅度的提升。屋顶盒保质期7天～10天，需冷藏，可微波炉直接加热，卫生及环保性好，货架展示效果好，便于开启和倒取。常用于灌装营养价值高、口味新鲜的鲜奶、调味奶，酸奶及乳酸奶等高档产品。屋顶盒的成本也不低，250ml的屋顶盒成本约为0.48元/个。
（3）无菌枕：典型产品为利乐枕、泉林无菌枕等，为纸铝塑多层复合结构，产品保质期长，安全卫生，成本相对较低，适合家庭消费，无需冷藏，分销过程节省运输成本。
（4）无菌杯：塑料杯无菌包装形式有塑料片卷材热成型杯和预制杯两种。热成型杯有法国Erca、美国的Therform和Bosh等公司生产的无菌包装系统。预制杯有Metal Box公司的Fressh Fill无菌包装系统。法国Erca公司有NAS（Neutral Aseptic System）和FAS（Flash Aseptic System）两种塑料杯无菌包装系统，前者用于中性或低酸性食品，后者用于高酸性食品。NAS塑料杯无菌包装系统与其他塑料杯无菌包装系统的不同之处是：采用无菌复合塑料片卷材，复合塑料片上有一层可剥离的无菌保护膜，塑料杯热成型后不需要再杀菌。但FAS塑料杯无菌包装系统用于高酸食品包装，复合塑料片上没有无菌保护膜，塑料杯热成型后需要热辐射杀菌，以达到无菌包装要求。该塑料杯无菌包装系统的生产线集成化，自动化程度高，是国际上公认的先进的塑料杯无菌包装生产线。
（5）爱克林立式包（新鲜壶）：为瑞典爱克林（ecolean）公司产品。产品设计新颖独特，并且是一种环保型保鲜包装，阻隔性好，易于回收，印刷适性好，可微波炉直接加热，成本较低。
（6）万容包：湖南万容包装公司推出的“万容包”，适用于超高温瞬时灭菌及专用无菌灌装设备，可使牛奶在常温下的保质期达到30天、60天和90天。250ml万容包的成本约为0.07元/个，500ml万容包的成本为0.11元/个。
（7）百利包：百利包（PrePak）是以法国百利公司无菌包装系统生产的包装。其结构为多层无菌复合膜，有三层黑白膜，也有高阻隔5层、7层共挤膜及铝塑复合膜，材料不同，其保质期跨度从30天到180天不等。百利包是一种较新的低成本包装形式，成本为0.12～ 0.13元/个，自推出市场以来，曾经受到市场的热捧。不过有业内人士认为百利包只是一种过渡产品，档次还是较低，最终将被屋顶盒一类的产品所替代。
（8）芬包：芬包是（FinnPak）芬兰Elester公司无菌包装系统生产的包装，芬包材料为多层黑白膜，也采用铝塑复合膜，保质期长，价格适中。
（9）复合塑膜袋：此种包装品种多，性能各异，占据了主要的中低端乳品包装市场。百利包、芬包、万容包等均是此类产品。三层黑白膜包装袋，价格低，保质期短；五层黑白膜包装袋，价格较高，保质期达90天；K涂共挤膜包装袋，价格适中，保质期长；镀铝复合膜袋，价格较低，保质期长；干式复合膜袋，其内层共挤膜性质决定其保质期，包装印刷精美。
（10）纸杯：纸杯（新鲜杯）包装可以取代瓶装、袋装产品，更卫生。特点是美观时尚，容量较小，适合一次喝完；材料易吸收，撕去盖膜，可微波加热；10℃以下可保鲜5天，是一种保鲜包装。
（11）塑杯：PP杯柔性好、耐100℃高温、重量轻，适宜于巴氏消毒奶及各种乳饮料包装；PS杯刚性较好，挺括高雅，表面光洁度好，油墨印刷附着力强，耐低温冷冻性能优异（-30℃），适宜于各种冷藏的乳制品、冰激凌等包装。这种包装的成本约0.12元/个。
（12）普通塑料袋：普通塑料袋包装是部分乳制品生产企业降低成本、满足多元化市场需求的选择之一，其成本只有0.04元/个，但档次相对较低，将逐渐被市场淘汰。
（13）玻璃瓶：玻璃瓶是传统的液体乳包装，具有环保、能重复使用、成本较低的特点。但是不便携带、份量重、易漏奶、破碎，只能作为乳品生产企业在附近城市销售的“宅配渠道包装”。
（14）塑料瓶：是唯一一种可以用于三类奶制品（巴氏无菌奶、UTH奶和灭菌奶）的包装材料。塑料瓶有多层共挤和单层材质两种结构的HDPE瓶以及BOPP瓶，塑瓶易携带、保质期长、易储存。
（15）塑桶：塑桶是大容量包装，适合家庭消费。桶装奶档次较高，与无菌砖相比，具有价格优势。巴氏消毒保证了纯正口味，是一种有前景的包装。
纵观以上各种乳制品包装的形式和特点，各种包装形式的成本差异极大，而且各个档次包装的应用又与乳制品本身的档次和保鲜要求、乳制品企业的市场定位等密不可分。大型乳制品企业多使用利乐包、康美包，如蒙牛采用“利乐枕”鲜牛奶，而完达山则是靠“百利包”征服市场。当然，除了主推的产品以外，乳制品企业也同时进行其他包装产品的开发，以满足乳制品市场的多元化需求。
二、包装材料
（1）无菌砖：由纸、铝及塑料复合层压加工成，厚约0.35mm。利乐包为PE/纸板/粘层/Al/PE/PE；康美包为PE/白纸板/PE/Al/粘合层/PE。内层起热封和包装食品作用，铝箔提供了最好的阻氧、阻水及避光性，粘结层使铝箔与纸板之间相连结，纸板提供了刚性挺度及印刷性，外层的PE保护油墨及纸板。
（2）无菌枕：也是多层纸、铝、塑复合材料，与砖包接近，但是纸板材料不同。其结构为PE/纸/粘合层/Al/粘合层/PE。纸张为印刷层，可柔印也可胶印，具有良好的阻隔性、避光性。
（3）屋顶包：屋顶型包装材料，一种是PE/纸板/粘合树脂/铝箔/粘合树脂/PE，具有类似砖包的保质期；另外一种是PE/纸板/PE三层结构的新鲜层，通常屋顶包一般指三层复合的材料。
（4）无菌杯：以埃卡杯（NAS）为典型代表，埃卡杯（NAS）的无菌包装材料分为杯材、盖材和商标材三部分，其结构和生产工艺要求比较复杂。NAS塑料杯无菌包装系统用的包装材料称为中性无菌包装材料，简称NAS片材，其结构为：PP/PE/EVA/EVOH/HIPS、PP/PE/EVA/PVDC/HIPS、PP/PE/EVA/PS/PVDC/HIPS，PP层是无菌保护层，PE层是密封层及隔水层，EVA是粘合层，PVDC、EVOH是阻隔层。无菌杯盖材结构为Al/PE/EVA/PP、Al/PE/EVA/PET，PP、PET为保护层，PE膜为带孔膜，Al可揭开露出饮料孔。无菌杯包材结构为Al/PE/纸/热熔胶结构。
（5）爱克林包：为单层结构，材料为70%CaCO3＋30%PP、PE。是一种环保阻隔性良好的包材。
（6）芬包、百利包：可采用多种复合包装材料，一是铝塑复合膜，二是三层黑白膜（PE＋白色母料/PE＋白色母料/PE＋黑色母），三是PE＋白色母料/粘合树脂/EVOH/粘合树脂/PE＋黑色母料。不同结构的材料保质期有很大差异。
（7）软塑袋：除了常见的三层、五层共挤膜材料外，还有单层塑膜，结构为LDPE＋LLDPE＋白色母料吹塑膜；PVDC涂布膜，结构为PVDC/三层共挤膜；PE镀铝膜，结构为印刷层/PE/PE/VMPE；干式复合膜，结构为BOPP/PE，不常用。
（8）纸杯：纸杯由杯身与盖材构成，杯身结构为PE/纸/PE，杯盖为PET/Al/LDPE结构。
（9）塑杯：塑杯材料主要为PP及PS两种，PP杯表面光洁、耐温性好，PS杯挺度好，耐低温性好。
（10）塑瓶、塑桶：塑瓶材料为HDPE、PP及PET，塑桶一般为HDPE材料。
酸奶包装
酸奶对包装的要求是耐低温、阻隔性好、饮用方便，有饮用附件等。由于酸奶本身pH值为3.5～5，不利于细菌生长，与鲜乳相比，同样包装更易保质。常见酸奶的包装形式及材料如下：
（1）联杯包装：有四联杯、六联杯、十二联杯等联杯包装包括杯身和标签，杯身材料为PS片材吸塑成型，盖膜材料为铝塑复合膜，环标签有纸张膜内贴标签和收缩膜标签。在灌装过程中，PS片材塑杯成型、贴标、灌装、压盖膜和打印日期一次完成。为了适应市场发展，它也采取了一些别具一格的包装形式，如子母型双杯、儿童型联杯、多风味联杯包装、联杯加分层灌装及儿童棒装包装。
（2）塑料瓶包装：一是BOPP包装，BOPP瓶具有优异的耐高温性，耐热温度超过100℃，可经受超高温瞬时杀菌，也可以进行二次高温灭菌，瓶子不变形，且其质轻、高透明、耐低温性也好，适合北方低温气候环境下使用，不易破碎；二是HDPE瓶包装，相对成本较低，塑瓶外包装采用收缩标签或贴标。
（3）玻璃瓶：玻璃瓶是传统发酵酸奶的典型包装形式，包装回收不便，难清洗。
（4）屋顶包：采用屋顶包的酸奶需低温储存。
（5）其它包装：灭菌发酵酸奶可采用无菌砖、无菌枕、无菌杯等包装，常温下可保质6个月以上。爱克林壶形包装有手环，方便倒取，倒完不残留。另外，大塑桶家庭装酸奶也是一种趋势。
奶粉包装
奶粉是目前中国市场上最主要的固态奶制品，也是受外资挑战最大的奶品领域。相对于液态奶制品来说，奶粉的包装品种较少，主要是金属容器、复合软包装和多层复合纸袋包装。金属容器属于高档包装，而复合袋装奶粉通常售价比较低。金属听装奶粉的保质期一般较长，不过两种包装奶粉的质量并无差别。
（1）复合软包装：复合软包装乳粉形式多样，规格灵活，有四边封袋、立体袋、背封折帮袋等多种形式，是乳粉包装最主要的方式之一。常见的软包装结构有PET/Al/LDPE、PET/VMPET/LDPE、BOPP/VMPE/LDPE、PET/Al/Ny/PE等。
（2）金属罐包装：主要是铝合金及马口铁材料，具有极好的阻隔性，货架效果档次较高，乳粉装罐后抽真空，充以99%以上纯度的氮密封，在24℃以下可保存9个月，不充氮只能保存3个月。
（3）多层复合纸袋包装：采用高阻隔性的材料与纸张复合，可制成多种袋形。常用材料结构为PVDC/纸/Al/PE、纸/PVDC/PE、纸/PVDC/VMPET/PE等。
目前奶粉包装发展平稳，生产企业的包装成本压力不大，暂时也没有新的包装技术和包装制品可以取代现有的包装。
其它乳制品包装
一、牛奶饮品包装
牛奶饮品有中性乳饮料和酸性乳饮料。酸性乳饮料又分为发酵型和调配型酸乳饮料。牛奶饮品包装与液态乳包装相同，主要有以下几类：1）多层复合软塑包装袋；2）塑料瓶：以HDPE瓶为主，PET瓶、BOPP瓶有扩大趋势；3）复合纸盒：各种砖型、屋顶型包装；4）金属包装：以易拉罐为主。
二、干酪包装
干酪是用皱胃酶或胃蛋白酶将原料乳凝聚，再将凝块进行加工、成型和发酵成熟而制成的一种乳制品。干酪的营养价值很高，其中含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、硫等盐类以及多种维生素，消化吸收率也很高。无论是新鲜的奶酪或加工后的干酪，都要密闭包装，主要是防止发霉和酸败，其次是保持水分以维持其柔韧组织，且免于失重。
（1）硬盒包装：聚丙烯片材成型硬盒，采用PET/Al/CPP材料封口，保质期达9个月。
（2）收缩包装：采用高阻隔共挤收缩膜，真空包装。材料为EVA/PVDC/E-VA，热封性良好，收缩力适当。
（3）复合膜包装：采用PA/EVOH/PE、PT/PVDC/PE、BOPP/PVDC/PE、PA/PVDC/PE等结构的复合材料，进行真空包装，并放置除氧剂包装。如果充CO2包装更佳。
（4）单层塑膜：采用PE、PA、PVC等单层膜包装，只能短期有效。
三、奶油包装
奶油是新鲜牛奶中分离出的乳脂肪，根据其含量不同，一般分为稀奶油和奶油两种。奶油易变质和氧化腐败，易吸收异味，对包装的要求主要是阻隔性、保香性等。
（1）复合软包装：采用羊皮纸、防油纸、铝箔/硫酸纸、铝箔/防油纸等材料包装，较低温下（2℃～10℃）可储存9～12个月。
（2）盒装：一是涂塑纸板盒加盖材包装，二是PVC、PP、PS、ABS等压制的塑盒加盖材包装，保质期12个月以上。
（3）金属罐：份量大，工业包装采用。
四、炼乳包装
炼乳是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品。炼乳对包装的要求是防止霉菌等微生物污染，阻隔性高，防止氧化。
（1）金属罐包装：装罐室及容器等应进行严格的消毒，用真空封罐机封口，尽可能地排除顶隙的空气。甜炼乳的贮藏温度不宜高于15℃，淡炼乳经过超高温瞬时杀菌后，能在常温下贮存，保质期为1年左右。
（2）软管包装：复合软管具有使用方便、便于携带的特点，而多层复合工艺又提供了阻隔性，如PE/PET/Al/PE结构，因此具有很快的发展速度。
五、冰激凌包装
冰激凌是以稀奶油为主要原料，加入牛乳、糖类、蛋品、香料及稳定剂等，经杀菌后冷冻成为较为松软的混合物。冰激凌必须在冷冻条件下保存，所以，冰激凌的包装主要是解决储藏、运输及销售过程中的二次污染问题，包装要求不高。同时，由于冷饮食品大都在0℃附近储存和销售，因此包装物本身又应该具备耐寒性，在低温下仍能保持良好的韧性、不断裂。对包装物的要求还有耐油脂抽提性和透明性。
（1）纸类：纸盒、纸筒。
（2）复合膜类：BOPP/珠光膜、亚光BOPP/珠光膜、BOPP/CPP等结构材料。
（3）塑料盒及塑料杯类：容量有单人消费和家庭消费量包装。
来源：广东包装
