具有抑菌、杀菌、抗肿瘤、抗辐射、减肥和抗衰老等多种功效，在食品、药品等多个领域有着广泛用途茶叶提取物茶多酶，却因其在食品饮料中应用成本偏高及其溶解性差的原因，使其在国内食品饮料行业使用量甚微。目前，茶多酶在该领域正处在一个停滞不前的尴尬境地，只有另辟新路才能再次腾飞。
茶多酶是茶叶中茶素类、黄酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称，约占茶叶干重的15%——25%。茶多酶分子中带有多个活性羟基可终止人体中自由基链式反应，清除超氧离子，类似SOD之功效，茶多酶对超氧阴理子与过氧化氢自由基的消除率达到98%以上，呈显著的量效关系，其效果优于维生素E和C；茶多酶对细胞膜与细胞壁有保护作用，对脂质过氧化自由基的消除作用十分明显。茶多酶还有抑菌、杀菌作用，能有效降低大肠对胆固醇的吸收，防治动脉粥硬化，是爱滋病毒（HIV）逆转酶的仰制物，有强机体免疫能力，抗肿瘤、抗辐射，具有抗氧化延缓衰老机理。而且毒理学研究证实，茶多酶安全、无毒。
江苏省无锡世纪生物药业有限公司是一家主要从事天然植物（生物）提取物产品的高新技术企业。据该公司范崇德副总经理介绍，茶多酶在国内的应用水平及重视程度和国外有很大差距，国内生产的茶多酶基本用于出口，国内需求量少得可怜。在该公司的年销售量中，只有不到5%是国内用于食品行业的。
对于如何改变国内茶多酶在食品饮料业应用的现状，范崇德副总经理认为，目前，首先应先从技术上解决茶多酶添加在饮料中的感观问题，其次是研究提取茶多酶中的有效成分，进一步细化应用领域。
