气调包装与健康同行
MAP（气调包装）对于新鲜食物越来越重要。如今，放在硬纸盒、深长的塑料盒子或立式袋中的方便食品可以直接通过微波炉加热，甚至可以油炸。在机械领域，这个行业的发展与包装制造、供应、控制，以及打码、贴标技术相联系。这里所指的标签不但起到产品宣传的作用，而且可以在物资流程中识别和管理货物。2005年4月21日～27日，在杜塞尔多夫举办的世界最大规模的国际包装机械展览会interpark上，来自食品生产、包装方面的相关产品成为了主角。
消费者越来越关注食品的来源、安全性，以及食品储藏和冷藏技术。此外，对于食品口味保持及质量的期望也日益提高，例如，通过对食物原材料的检测来确定其安全性。作为最终生产机器必须装备标识和控制设备。最新的安全标准需要越来越多以软件为基础的食品生产线。因为消费者的口味需求在不断地变化，所以按需变化的生产线及包装设备的发展变得更加重要。例如有益身体健康并能够补充营养的功能型食品市场正在稳步发展，有益于健康的食品已经成为食品领域产品发展的最重要标准。如此说来，瑞士一家食品集团目前正在向卫生保健公司转变这种事也就不足为奇了。为了实现这个目标，他们目前的主要任务就是通过添加有益于身体健康的营养元素来改进产品。因为目标群体正在改变，所以大量新产品正在涌入市场，例如，将来对于健康食品感兴趣的老年人会越来越多。
包装后产品的自然颜色对于许多消费者购买起了决定性的作用，这就是为什么应用于预包装肉类的真空日益被惰性气体替代的原因。对于利用真空包装的食品，由于空气几乎被全部抽空，在短时间内肉就会失去其本来的颜色。当用惰性气体代替时，肉会保持原有表面状态，这是因为混合气体中含有特定的氧气含量，以及辅助的二氧化碳和氧气。最新的气体处理系统也能够延长预包装食品的保质期，由于不再使用真空泵，其潜在的节省能源和成本的能力也是非常突出的。
健康并方便准备的食品包装越来越向便利方向发展。最新产品包括可微波炉加热的托盘，这种托盘具有整体式湿气通道，用来有效地以压力锅烹饪即食食品。在包装过程中，被食品处理机变潮湿的坚硬嵌体被用来作为产生水蒸气的湿度源泉，这种技术与顶部阻隔膜相结合，所产生的托盘作为MAP（气调包装）是非常合适的。顶部薄膜的开口是用来在烹饪过程中控制过量压力，消费者在用微波炉烹饪之前将不干胶标签取下。所有的标准托盘密封设备都可以处理这种托盘，先决条件是要具备相应的工具（加湿器和打孔、贴标设备），此系统适合于集成进全自动的包装生产线。
热成型包装市场已经开始发展，杯子和托盘的热成型包装在食品行业具有丰富的经验，深长的托盘或饭碗的设计迎合了特殊产品的需要。包装产品要能够经受住各方面的考验，包装被冷藏或冷冻，而后又在常规或者微波烤箱里直接加热。由于预先包装的香肠和干酪的特殊性，所以不能用柔韧的薄膜包装，只能改用打开后可重复封口的托盘。包装的商品外观变得日益重要，它传递给人一种食品味美可口的感觉，引发消费者的购买欲望。
冷藏方便食品受到青睐
增长速度显示，冷藏方便食品是最新的发展趋势。如今冷藏食品对于快餐行业是个时髦的词语，它是具有高品质、食用方便且新鲜的半成品。根据目前市场调查显示，冷藏食品具有很好的发展前景，这个预测建立在此产品能将美食和健康两方面完美结合的现实之上，其他因素还包括对新烹饪方法较强的接受能力，以及新鲜食品具有较大的发展潜力，能从冷冻产品那里抢到不少市场，这就是为什么冷藏的比萨面团销量上升，而冷冻比萨下降。为了加快冷藏食品的市场渗入，机械设备、物流，以及广告方面的投资是必需的。最新的包装理念也给冷藏食品行业带来新气息。例如快餐业，以包装在双室杯中的新鲜意大利面食特点最为明显，这种被称作新鲜杯的快餐只需用微波炉加热不到3分钟即可食用。一些食品制造商表示，销售最成功的是能够适应旺季和淡季需求的产品，包括专用色拉和谷物布丁，其机动性与市场变化相协调，不管是从冰箱拿出后直接食用还是经过微波炉加热后食用，味道都是一样的好。
棒状包装因节省原材料而闻名
另一个有发展前途的包装形式是棒状包装，它用来盛放即食的液体或粘稠状的食品。食品的流动方式与软管包装比较，唯一的不同之处在于食物从包装出来后直接进入口中。出色的密封性确保其质量，对于制造商来说，这种包装的特别优势在于，与永久密封袋相比可以节省原材料。
纸盒包装挑战罐装食品市场
罐装食品目前面临强大的竞争，食品生产商逐渐转为采用加热消毒的纸盒，制造商在包装行业历史上第一次成功地用硬纸盒包装无菌食品，这种可微波炉加热的包装产品已经开始投放市场。仅仅在这几个月，传统罐装蔬菜制造商已经采用新型包装进行销售，这项革新也抵消了消费者对于传统罐装非易腐蔬菜的强烈反感。在专家心目中，类似于从坛子到罐头的发展，这种新型易开型盒子是一个大突破，在灌装机和包装制造商之间搭起了桥梁。消费者调查显示，这些产品看起来很时尚，传达了一种新鲜的感觉。零售商会惊喜地注意到，原来放两个罐头的地方现在可容纳三个相同填充体积的新型包装盒。
