针对近几年所发生的常见化学性食物中毒种类，天津科技大学食品营养与安全重点实验室成功研制出常见急性食物中毒检测箱，能够快速检测出上百个食品中的１１种常见有害化学物质，实验室主任王硕教授介绍，他们已经成功研发了这几种物质的快速测定方法。这些方法操作简单、快速灵敏，无需专业人员操作，即可对蔬菜、水产、食用菌、药材、腌制食品、食用油、面粉和豆制品等１０多类的上百个食用物品进行检测。
据介绍，２００５年卫生部共收到食物中毒事件报告２５６起，其中化学性和有毒动植物性食物中毒的死亡人数各占总死亡人数的一半，食用这些有害物质会对人体产生极大的危害。根据不同物质对人体的危害程度，天津科技大学食品营养与安全实验室重点对１１种有害化学物质进行测定，包括有机磷和氨基甲酸酯类农药、甲醇、瘦肉精（盐酸克伦特罗）、亚硝酸盐、甲醛、二氧化硫、食用油新鲜度、硼砂、吊白块、砷和汞。
