对美国的5500家肯德基加盟店停用含人造反式脂肪酸“氢化植物油”事件，肯德基和麦当劳两大洋快餐巨头都表态称，由于在中国餐厅内使用的烹饪油为棕榈油，并未经过“氢化”处理，不含反式脂肪酸，因此也无须更换或做出调整。
昨天，肯德基所属的百胜餐饮集团中国事业部发布的声明称，中国肯德基使用的是未经氢化的烹饪油，不含反式脂肪酸(即使有含量也极低)。并表示，中国肯德基很乐意看到美国肯德基也改用了不含反式脂肪酸的食用油，有助于消除部分人士以为中国肯德基同样使用含反式脂肪酸食用油的误解。
麦当劳(中国)有限公司则在声明中说，麦当劳薯条及餐厅用油都是未经过氢化处理的棕榈油。麦当劳中国所使用的棕榈油是为中国市场特别研发，并没有经过氢化处理，因为氢化过程是导致食物油中反式脂肪酸的主要原因。
据新华社报道称，在今年6月对肯德基使用人造反式脂肪酸提出起诉的美国公众利益科学中心，对肯德基将要采取的做法表示欢迎。该中心执行主任迈克·雅各布森说：“如果肯德基能够真正贯彻这个决定，那么将会极大地改进他们食物的营养水平。
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-反式脂肪酸
反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油“氢化”技术处理后产生。人造反式脂肪在美国快餐业得到广泛应用，通常用于制作脆皮面包、炸薯条和甜甜圈等广受欢迎的食品。今年9月26日，美国纽约市卫生部门公布提案，禁止出售含有人造反式脂肪酸的食品，因为这种反式脂肪酸能导致动脉硬化。
