食品对气体及湿度十分敏感，要延长食品的保存期，必须在包装上多下工夫。市场上已出现多层结构的包装材料，但要进一步阻隔气体，EVOH是一种较理想的材料。
EVOH由于具有很高的气体阻隔性和优异的加工成形性，因此广泛用于食品包装领域。EVOH全球年需求量以10%的速度增长，主要用来制作薄膜、片材、瓶等。
一个EVOH瓶子的结构
不同于其他塑胶材料，EVOH的作用是全面封闭渗透阻隔层，能防止氧气渗透。这样，可延长食品的保存期。EVOH共聚物气体阻隔性优异，溶剂、化学品、碳氢化合物耐性优良，能有效阻隔气味和风味渗透。
在多数情况下，EVOH共聚物结合其他材料一起使用。它与其他聚烯烃和粘合层结合制成多层薄膜，可 增强制品阻隔性。EVOH共聚物与尼龙贴合，可有效增强薄膜强度。采用不同种类和厚度的薄膜，可订制薄膜结构，适应不同用途、内装物和二次加工的包装需求。同时，还可具体根据薄膜或包装瓶所需的性能，选择能与之结合使用的材料类型。鉴于此，EVOH共聚物在食品包装领域找到了广阔的用武之地，尤其是果汁包装。
果汁采用普通塑胶包装，氧气会被吸入包装中导致氧化反应，从而缩短保存期，影响果汁的口味和质量。若在包装中添加EVOH层，则可大幅度降低氧气和其他气体的渗透性，从而延长保存期。
事实上，EVOH共聚物具有优异的气体、香味阻隔性能，所以在果汁包装容器领域具有潜在的用途。同时，该类共聚物还可作为贴面材料，涂布于上述阻隔包装的聚乙烯内层表面，以防止聚乙烯吸收果汁味道。预计2005年EVOH全球需求量达81,260公吨。
EVOH主要由碳、氧、氢组成，燃烧时不会释放有毒气体，因此，对环境造成的危害很低。现在，许多公司生产不同商标名的EVOH共聚物，例如Clarene、Eval、Levasint、Selar、Soamol等，EVOH材料的组分大同小异。
应用领域
气体阻隔性：在气体填充型包装应用领域，氮气和二氧化碳对内装物形成覆盖层，EVOH共聚物由于具有优异的气体阻隔特性而将气体有效保持于包装中。因此，EVOH共聚物常用于需要气体保鲜的食品包装箱。
香味保存：含EVOH共聚物的包装可有效保持香味，在规定的期限内将内装物的香味保留于包装中。
用于包装农用化学品、药品、化妆品和汽油。EVOH对油类和有机溶剂具有耐性，因此，也可用来生产油箱；同时适合于包装油类食品、食用油、矿物油和有机溶剂。
EVOH具有耐天气老化特性及优异的气体阻隔特性，适合作为建筑材料，用于生产楼板供暖管。
EVOH可有效防止危害性CFC（含氯氟烃）扩散到大气环境中。
EVOH成型条件
EVOH成型的要点是成型温度的最适化及选择最合适的螺杆。EVOH的成型温度相对容许范围较窄，一般高乙烯含量牌号为190°C~220°C，低乙烯含量牌号为210°C~230°C。成型温度过高的话，伴随分解反应时，会发生架桥反应，由此而产生晶点，进一步分解会产生发泡。螺杆的设计理念是尽量不带给EVOH不必要的热量，推荐L/D=24-30、全螺线型、压缩比为3.0~3.5的螺杆。
近年，用户对包装材料的要求是多方面的，如轻量化、高阻隔、耐蒸煮等。轻量化是通过尽可能使用机械性能良好的材料，满足用户材料轻薄化和设计多样化的要求。要提高阻隔性，即要求开发易加工的低乙烯含量EVOH、无机蒸镀、新开发涂布材料等。耐蒸煮则是对树脂材料更高层次的要求，该方面市场的增长才刚开始。特别在使用EVOH的软包装材料时，会发生外观白化、热封部剥落。虽然EVOH在加工工艺上还不甚成熟，导致某些缺陷，但总体来说需求量仍会不断增长。
索阿诺尔是日本合成化学工业株式会社的EVOH品牌。经过长时间後，索阿诺尔的粘度变化不大，具有挤出稳定及长时间连续加工稳定性。该材料受热後分解很少，这也是能保持长时间连续加工稳定性的原因之一。此外，产生的气体也很少，可以防止树脂气味转移到成品上。
为了验证EVOH对热的稳定性，合成化学公司用230°C的挤出温度将索阿诺尔重复循环挤出30次。结果显示该材料的耐热性很强，完全没有产生劣化物。由此可见索阿诺尔耐热性强、使用相对容易、加工时的稳定性高。
而可乐丽最近也在EVAL的基础上开发出了新的EVOH树脂。这种新材料是一种功能树脂，气体阻隔有效性与EVAL一样，但其塑性更出色，并可与PET及聚丙烯等树脂容易配混，解决了EVAL不能配混的缺点。随着具有气体阻隔性的软包装用量越来越大，这种新的EVOH阻隔树脂在食品包装及工业材料中将找到新用途。现时，其用途主要包括收缩薄膜及袋，深撑包装材料，用于包装、封盖内垫的工业材料及汽车零部件。
