近日，南宁市科技局组织有关水产品深加工专家，对南宁中诺生物工程有限责任公司、广东海洋大学、广西大学共同承担的项目“海藻糖在罗非鱼深加工上的应用研究”进行科技成果鉴定。专家们一致认为：将海藻糖应用于罗非鱼深加工在我国是首创，填补了罗非鱼深加工中防止蛋白质变性的研究空白，是我国水产品加工产业的一次革新和突破，将对我国的水产品加工一系列变革带来深远的影响。
近几年，我国罗非鱼养殖发展很快，2005年产量达到104万吨。由于没有规模化的深加工，大部分仅用于鲜销，市场零售价低，养罗非鱼几乎无利可图。罗非鱼产品加工技术也相对落后，造成出口价格低，同时也给国外的贸易保护性技术壁垒诸多借口，罗非鱼的养殖业发展受到制约。
对此，从2004年开始，广西及广东的专家，选取广西产量大的罗非鱼深加工作为突破口，以海藻糖为抗冻剂开发罗非鱼加工新工艺。海藻糖作为一种天然、安全的“生命之糖”，应用于罗非鱼深加工，能防止蛋白质冷冻变性和有效地减少液滴损失，不仅减少了化学合成添加剂对人体的影响，而且全面提升了罗非鱼产品的品质，符合当今天然、健康的饮食理念；同时还对打破欧美、日等国家对我国水产品出口的技术壁垒有着重要作用，有利于提高我国罗非鱼产品的国际竞争力。经过3年多的研究，实验终于成功完成。2006年7月以来，经过多批次试验，整个项目的研究按预期全面完成了各项技术指标，并已申请国家发明专利。
专家预计，本项目技术推广后，每年可使广西水产养殖业增收5亿元，使南宁市以及北部湾地区的罗非鱼养殖户直接受益，解决淡水鱼深加工的瓶颈问题，为养殖户增加2000万元附加值。另外，可从鱼苗繁育、成鱼养殖、鱼料加工等整个行业产业链解决农村劳动力2万人就业。
