欧洲的科研人员的研究结果表明，大蒜和洋葱能够预防胃癌。除了这两种之外，其他水果和蔬菜都没有这种功效。
欧洲肿瘤研究所统计的数字显示，胃癌是世界上第四大常见癌症，每年新增病例约80万，也是日本最常见的癌症。
欧洲癌症与营养前瞻性调查研究协会（EPIC），把10个欧洲国家中的52,1457人作为研究对象，这些人的平均年龄为52岁。他们每天食用大量的水果和蔬菜，可是这种饮食方式并没能使他们摆脱癌症的魔爪。
关于洋葱能够降低胃癌患病风险，这并不是第一次被提出。美国研究人员在最近的报告中说，洋葱提取液能够抑制肝脏癌症细胞的生长。每日摄入10克大蒜和洋葱能够降低30%肠胃癌发病率。
研究人员表示，今后应该继续这方面的研究，进一步探索果蔬食用对肠胃癌影响的奥秘。
