一种可以替代传统味精的蚬子浓缩汁，近日在德清凡人食品公司成功研发后投入批量生产。据悉，这种蚬子浓缩汁主要成份是人体必需的氨基酸。
据介绍，在技术领域，获取氨基酸的途径主要有三条：一是从猪、牛、鸡等动物身上提取；二是从果蔬品中萃取；三是从鱼贝类中提取。目前在鱼贝类中提取氨基酸在国内尚不多见，但鱼贝类氨基酸是最安全的。
凡人食品公司是一家从事蚬子加工的外贸企业，每年要从太湖里收购2万吨蚬子加工成罐头出口日本。以前，他们将蚬子煮熟后的汤汁排放掉，由于蚬肉汤富含营养，COD严重超标，企业为此每年要花30多万元处理“污水”。
2003年，在日本丸八村松株式会社的支持下，凡人食品将以前排放掉的“污水”回收，加工成“蚬子精华素”，出口日本。从此，企业的治污费每年降至10万元以下。（下转第2版）（上接第1版）凡人食品公司总经理高永生告诉记者，“蚬子精华素”出口到日本后，他们再进行稀释加工，开发成产品投放市场。几年下来，日本消费者非常喜欢，市场前景十分广阔。对此，从去年开始，公司历时一年多，投入资金300多万元，先后与浙江、江苏等地的院校合作，进行深度开发，最后在江南大学食品学院攻关成功。
据公司技术人员介绍，蚬子浓缩汁鲜味很强，因此有人称它为“液体味精”，适合煎、炒、炖、炸等各种烹饪方法，是一种理想的调味品，可以替代目前的味精与鸡精。
