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近日，一项意大利研究显示，葡萄酒是一种很好的抗菌性漱口水，可以有效预防蛀牙、治疗咽喉疼痛。
以往许多研究都表明适度饮酒可以预防心脏疾病和癌症，但对于葡萄酒的抗菌功效等问题的研究却寥寥无几。目前，意大利帕维亚大学的盖比瑞拉·戈萨尼教授及其同事正致力于这方面的研究。他们在《农业和食物化学》杂志上发表文章指出，经过研究证明，葡萄酒是一种有效的抗菌剂，能够抑制链球菌的生长，而链球菌是引发龋齿和咽喉疼痛的重要因素之一。无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，从一进入口腔对人体健康都是有益的，这些益处在之前一直没有被人们所承认。在古代酒就被用来处理伤口，这项研究进一步证实了酒的消毒作用。
研究人员通过试验发现，具有抗菌生物活性的成分是酒酸，特别是丁二酸、苹果酸、乳酸、酒石酸、柠檬酸以及醋酸，它们对治疗龋齿和上呼吸道疾病都有效果。盖比瑞拉·戈萨尼教授同时还指出，红葡萄酒比白葡萄酒具有更强的抗菌性。
戈萨尼教授目前仍在研究葡萄酒防止蛀牙的机理，以及葡萄酒是否比标准的漱口水具有更大的优势。
