一是提前计划，周密部署。提前与市局、市检验检疫局、青岛采样人员充分对接，详细制定实施方案和任务表，召开专题会议，明确抽检工作任务内容、责任科室、责任人员、会合时间和送样车辆，有针对性地组织开展采样、送样等工作，想方设法提高工作效率，确保各项工作落到实处。
二是宣传引导，营造氛围。借助日常检查和专项整治等工作，广泛开展抽检宣传引导工作，向学校负责人、师生和家长讲清学校食堂餐饮食品抽检工作的重要性和必要性，引导食堂规范经营，使其主动提高食品安全意识，形成积极配合做好抽检工作的良好社会氛围。
三是强化技术，保障质效。及时对配备的抽检工具设备按要求校验和检定，为做好抽检工作奠定坚实的硬件基础。同时，聘请市检验检疫局业务专家，采取讲课和现场采样操作等教学方式，详细传授采样技术知识，确保无菌操作细致规范，并对抽验工作人员进行法律法规和业务知识集中培训，分为三个采样小组，分片落实，确保抽检工作质量和效率。
四是突出重点，广泛覆盖。本次抽检为以农村的小学、幼儿园等学校食堂为重点单位，以师生中高考期间的食品为重点品种，对畜肉、禽肉、植物油、蔬菜、酱腌菜、面制品、淀粉制品、凉拌菜、盒饭、粽子等9个品种22个批次的餐饮食品进行采样，并将样品在冷藏储存条件下，4个小时内送至指定检验机构。同时利用快检手段，加大抽检频次，增加抽检品种，扩大整体覆盖面，取得明显成效，为有效保障师生饮食安全夯实基础。
