上周，世界癌症研究基金会率先在北京发布新版《食物、营养、身体活动与癌症预防》报告，并重新修订提出10条最权威的预防癌症建议。在京发布的第二天，该报告也在伦敦、华盛顿、阿姆斯特丹等地同时公布。
世界癌症研究基金会相关负责人表示，该报告是在目前为止最全面的文献分析的基础上进行的，最终由21位世界著名的科学家组成专家组，用了5年时间对综述报告进行评估和比较后得出的结论。
报告中最惊人的发现是证实了身体脂肪过多会增加多种癌症的危险性，身体肥胖是一个特别重要的与生活方式有关的癌症决定因素。
-腰围每增加一英寸，患癌症风险将增加8倍
据参与报告研究的新西兰人类营养学家Jim·Mann教授介绍，除烟草外，身体肥胖是一个特别重要的与生活方式有关的癌症决定因素。包括结肠癌、乳腺癌、肾癌在内的6种癌症，都已证实与身体肥胖有关。其中最常见的结肠癌和绝经后期乳腺癌，肯定与身体肥胖有关，特别是腹部肥胖风险更大。Jim·Mann教授指出：“腰围每增加一英寸，患癌症的风险就增加8倍以上，二者的关系非常密切，尤其是最常见的直肠癌等。”
关于肥胖的标准，可以根据目前应用最广泛的身体肥胖度体质指数(BMI)来测量。它的计算方法为体重除以身高的平方(体重/身高2)。国际上普遍认为，若结果在18.50~24.99的范围内，即为正常。但对于不同的国家，不同的人群，BMI指数标准也有差异，对于亚洲人来说，指数的上限还要继续降低，BMI为23就已经达到了临界线，这个数值越大，得癌症的风险就越大。目前，一些亚洲人群身体脂肪的比例已经高于欧洲人群。因此，建议在一些亚洲国家，包括中国在内，应当使用比欧洲人更低的边界值来确定自己是否超重和肥胖。
-我国因不良生活方式而致癌的人数在增多
我国著名营养学家、中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所陈君石研究员，在《世界癌症研究基金会对中国癌症预防的意义》的报告中指出，此报告在中国首先发布，对于我们制定适当的癌症预防和控制政策和策略有着重大的意义。癌症已经是中国的第二位死因，因贫困而造成的食道癌等在减少，而肺、乳腺结肠/直肠癌的发病率在增加，在城市尤为明显。
发生这些变化的原因是随着国民经济的快速发展而发生的人们生活方式的改变，包括吸烟和饮酒的增加，膳食改变和身体活动减少。动物性食物和油脂消费的增加，加上身体活动减少，导致超重和肥胖；而身体脂肪过多则是多种癌症的主要危险因素。
他说，报告让我们警醒：身体中少量的多余脂肪都可能增加癌症的危险，但好消息是：即便是很少的体重降低也能减少这种危险。
因此，报告建议人们每天至少进行30分钟的中度身体活动(相当于快走)，这不仅仅因为活动有助于保持健康的体重，有充分的证据表明，体力活动本身就可以减少患癌症的危险。
这种活动不单指专门的运动、健身，也包括人们的日常活动，骑自行车、爬楼梯……这些人们生活中的一部分都是积极防癌的重要一环。而每天30分钟的活动量，也只是一个最低限度的要求，随着身体适应能力的增加，应该做到每天60分钟(或以上)的中度身体活动，或30分钟(或以上)的重度身体活动，避免诸如看电视、玩电脑之类的久坐习惯。陈君石院士表示身体活动应该“尽可能多”。
-预防癌症的建议中指出少吃红肉，拒绝烟草
中国癌症基金会理事长、原卫生部副部长彭玉女士说：“科学改变认知，认知改变生活方式。”
根据报告，专家们提供了通过健康生活方式预防癌症的10条建议。与以往的膳食防癌建议不同的是，前三条建议都是关于维持健康体重、控制肥胖和鼓励适当活动的。#p#分页标题#e#
报告特别强调：永远记住———不要吸烟，拒绝烟草。尤其对于中国这样一个吸烟人群众多的国家，这条建议尤其关键。如今肺癌已成为谋杀中国人的最主要癌症。然而中国在签署世界控烟框架条约后的三年半中，烟草的消费反而增加了20%。这一状况的改善，不仅需要政府的努力，更需要每一个个体的配合，放弃燃烧自己与他人的生命。
而在食物上，则应尽量限制高能量密度的食物，膳食的平均能量密度应低于125大卡/100克。限制红肉(牛肉、羊肉、猪肉等)的摄入，这些肉类可能是导致结肠癌/直肠癌的重要元凶，因此每周摄入最好不要超过500克，即便要吃，也要尽可能采取健康的烹饪方式，避免腌制或经过加工的肉类。对于鱼类，它本身当然没什么问题，但我们吃的方式非常重要，比如“广东风味咸鱼”，报告中专门指出，这种食物可增加EB病毒感染导致鼻咽癌的发生。
新报告强调要避免含糖饮料、限制摄入高能量密度的食物。调查显示，如今含糖饮料已成为体重增加的重要因素，尤其对儿童而言。很多人知道饮料中的糖分等会让我们发胖，但它的危害还远不仅如此，它还会刺激大脑中的味觉中枢，让人们更想吃东西。
报告中建议每餐都吃相对未加工的蔬菜、水果、全麦和豆类，每天至少吃5份(至少400克或14盎司)不同种类的非淀粉蔬菜和水果。有证据表明，多吃植物性食物有助于癌症的预防。水果有助于预防口腔癌、咽喉癌、食道癌、胃癌、肺癌等多种癌症，吃的时候要尽量完整进食而不是喝果汁，大部分果汁其实相当于含糖饮料，多喝不仅无益反而有害。即便是鲜榨果汁，也远没有完整水果的益处。
有些人无法做到经常吃水果蔬菜，就试图通过膳食补充剂的方法来弥补，报告中明确提出，没有证据表明补充剂有预防癌症的作用，强调通过膳食本身满足营养需要。
此外，如果你是喝酒人群中的一员，那男性每天摄入酒精不要超过两份，女性不超过1份(1份含酒精10~15克)。研究发现，酒精可增加胃肠道、上呼吸道和乳腺癌的危险性。尤其对于女性，酒更是“穿肠毒药”。酒精可引发乳腺癌，而女性的体脂比男性高，对酒精的消耗也就比男性更多，因而喝酒对女性的危害比男性更大。
针对当前乳腺癌患者快速增加的情况，报告中还对这一现象给出了专门的建议：婴儿出生后的前6个月完全采取母乳喂养，不添加任何其他食物或包括水在内的饮料，6个月后可以添加辅食，并继续进行母乳喂养。这不仅有助于降低母亲患乳腺癌的几率，同时对婴儿也有保护作用。10项建议不仅仅是针对癌症的预防，同时对于很多慢性病如高血压、糖尿病等都有非常重要的意义。“这份报告完全适用于中国居民。”参与这份报告研究的陈君石院士表示。
癌症预防的十条建议
1.在正常体重范围内尽可能地瘦。
2.每天至少从事30分钟身体活动。
3.避免含糖饮料。限制摄入高能量密度的食物(尤其是高糖、或低纤维、或高脂肪的加工食品，如汉堡包、炸薯条和奶昔等)。
4.多吃各种蔬菜、水果、全麦和豆类。
5.限制红肉(猪肉、牛肉、羊肉)摄入，避免加工的肉制品。
6.如果喝酒，男性每天不超过两份，女性不超过1份。一份含酒精10至15克。
7.限制盐腌食品或用盐加工的食品。
8.不用膳食补充剂预防癌症。
9.母亲对婴儿最好进行6个月完全母乳喂养，尔后添加其他液体和食物。
10.癌症患者治疗后应该遵循癌症预防的建议。
并且永远记住：不要吸烟。
中国居民标准体重
体重指数(BMI)=体重(公斤)/身高(米)的平方
正常体重：体重指数=18.5~23.9
超重：体重指数≥24
#p#分页标题#e# 肥胖：体重指数≥28
