因国际糖价疲弱，且政府激励举措使国内市场的乙醇收益改善，加工厂的产出计划开始从糖向乙醇倾斜。
目前平均有58.3%的甘蔗被用于生产乙醇，而甘蔗产糖比例为41.7%，去年同期这两个比例分别为57.4%和42.6%。
Unica技术主管表示，若非加工厂需以高于目前市场价格的价位来履行去年签订的糖供应合同，用于生产乙醇的甘蔗比例将会更高。
鉴于本榨季5.9亿吨的巨大产出预期，且3月及4月初天气潮湿令本榨季开局缓慢，加工厂仍在加快榨糖进度。但由于可压榨甘蔗数量减少10%，且加工厂开榨时间大为推迟，上榨季5.36亿吨的产量并不是个好的对比基准。2010/11榨季甘蔗产量为5.65亿吨，是更好的比较对象。但其未提供2010/11榨季初期的对比数据，只表示5月中旬糖厂压榨量不及该季同期。
5月上旬共有32家糖厂开榨，中南部开榨糖厂总数因此达到261家。该地区仍有38家糖厂尚未开榨。
5月前两周中南部糖产量为206万吨，较去年同期的102万吨增加101%。
