鳗鱼口感细腻、营养价值丰富，日本人将其视为极品美食。除了传统的烹制方法外，一款提取鳗鱼精华制成的饮料新近在日本上市。这款蕴含鳗鱼精华和丰富维他命的新奇饮料，可供人们在盛夏消暑解渴。
从鳗鱼头和骨中提取
饮料名为“鳗鱼潮”，由日本烟草公司推出，是黄色有气碳酸饮品。
饮料主要成分包括从鳗鱼头和鳗鱼骨中提取的精华，同时加入鳗鱼体内富含的维他命A、B1、B2、D和E。
日本人相信，吃鳗鱼有助于在潮热的夏天保持精力充沛。每年，日本都有一个鳗鱼节，今年夏天鳗鱼节的高峰是8月5日。这款鳗鱼饮品的推出刚好配合鳗鱼节的到来。
英国《独立报》30日援引日本烟草公司发言人的话报道，这款鳗鱼饮品主要面向男性，“为他们在盛夏消暑”。饮料味道与烤鳗鱼类似，售价140日元（约合1.3美元），是烤鳗鱼价格的十分之一。
鳗鱼是日本的传统美食，日本人喜欢在夏季吃烤鳗鱼。每年日本的鳗鱼消耗量约占全球总量的70％。
鳗鱼是日本人消暑首选
鳗鱼节之所以在夏天举行，是因为鳗鱼在日本被看作盛夏消暑的最佳食品。日本人认为鳗鱼营养丰富，而且极易消化，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，特别适合夏天湿气太重或食欲不振、身体比较虚弱时食用。
在日本，有许多专门提供鳗鱼美食的饭店。店里不仅鳗鱼种类多，做法也多种多样。日本超市卖鱼的柜台上，最醒目的位置一般都放着鳗鱼。家庭主妇做饭时，鳗鱼也是她们的首选。
鳗鱼分为河鳗和海鳗两种，日本人吃的大多是海鳗，因为后者味道和肉质都较前者鲜爽。
日本鳗鱼市场年销售量约10万吨，日本国内产量占20％，其余80％靠进口。
