本报讯 （莫 言 韩玉斌）日前，山东烟台一项旨在控制海产品营养成分损失，建立海珍品质量标准体系的“海珍品营养保持技术研究开发与产业化示范”项目被列入国家科技支撑计划，并获得418万元资金支持。
据了解，该项目以我国主要海珍品海参、鲍鱼、鱼翅为对象，针对海珍品传统工艺加工耗能高、产品营养损失大等技术缺陷，重点突破解决海珍品加工过程中的共性关键技术问题，主要包括海珍品干燥新技术、干制海珍品的营养损失控制技术、干制海珍品的复水质量控制技术等，建立海珍品质量标准体系。
据介绍，项目通过技术创新与技术集成，进行海珍品加工新技术与精深加工产品的产业化示范，建立海参、鲍鱼、鱼翅营养食品生产线2~3条，开发液体、粉态等新型产品4~6种，并建立海珍品中活性成分的检测方法和质量标准，促进海珍品加工的技术水平提升，带动全行业的产业发展。
