澳大利亚研究人员说,与常吃肉类食物的人相比,素食者的骨骼密度稍低,骨质相对虚弱。
澳大利亚和越南研究人员就饮食与骨骼的关系对2700多人进行了一项研究,结果显示,素食者的骨骼密度比常吃肉类食物的人低5%。
这种情形在严格的素食者,即不吃蛋类和奶制品的人中更明显,其骨骼密度要比常吃肉类食物的人低6%。但对于那些不吃肉类和海鲜食物但吃蛋类和奶制品的人来说,他们的骨骼密度与常吃肉类食物的人差别不大。
研究人员指出,这一研究结果显示,素食者,特别是严格的素食者的骨骼矿物质密度较低,但骨骼密度低是否增加骨折的风险目前尚无定论。鉴于西方国家素食者比例约占5%,其人数还在不断增加,而骨质疏松患者的人数也在不断增加,饮食结构与骨骼密度之间的关系正引起更多关注。
