据欧洲媒体7月28日报道，美国科学家开发出三聚氰胺的快速检测方法，这种新型检测法简便且成本低廉。科学家表示，这都得益于新发现的一种酶。
美国明尼苏达大学生物科技研究所的一个研究团队宣布，开发出一种能够检测牛奶、奶粉、奶油、冰淇淋和巧克力饮料中三聚氰胺的简易低成本方法。研究团队还表示还计划将这一方法应用于海产品和肉类的三聚氰胺检测。
该研究所的一份声明中谈到，他们应世界卫生组织的要求，试图研发一种简单低成本的方法，用来检测婴儿配方奶粉和其他乳品中的三聚氰胺含量。直到目前，三聚氰胺的检测还需要昂贵的实验室设备和专业技术人员。然而，新开发出来的快速检测试剂盒可以简化检测过程，并且降低检测成本。
研究所的两名科学家向媒体解释了快速检测方法的原理，起到关键作用的是三聚氰胺脱氨酶（melamine deaminasee nzyme），这种酶能够切断三聚氰胺分子中的一个“C-N”键，导致产生氨，随后氨被试剂盒检测到，溶液变为蓝色。据悉，这种酶是该团队中一名年轻科学家在研究S-三嗪类除草剂的生物降解过程中发现的。
目前，Bioo Scientific生物科技公司利用这种酶生产了三聚氰胺快速检测试剂盒。美国明尼苏达大学生物科技研究所的科学家表示，这是科研与工业合作的良好案例，研究成果最终对社会带来益处。去年中国奶业的三聚氰胺丑闻导致中国迫切需要一种简便的检测方法，这种三聚氰胺快速检测试剂盒预计在中国市场将有可观的需求量。(编译:童梦)
