据欧洲媒体7月28日报道，美国AllianceEnterprises公司将一种脱胆固醇技术应用于奶酪生产，成功的将切达奶酪中胆固醇含量降低45%。
这种技术采用一种“混合-分离”工艺，首先向牛奶中注入天然油脂，这些天然油脂会“抓住”乳脂中的胆固醇，然后再将这些油脂和胆固醇分离出来。该公司表示，这种脱胆固醇工艺不会影响乳制品的蛋白质、钙和大部分维生素，也不会改变牛奶风味。(编译：童梦)
据欧洲媒体7月28日报道，美国AllianceEnterprises公司将一种脱胆固醇技术应用于奶酪生产，成功的将切达奶酪中胆固醇含量降低45%。
这种技术采用一种“混合-分离”工艺，首先向牛奶中注入天然油脂，这些天然油脂会“抓住”乳脂中的胆固醇，然后再将这些油脂和胆固醇分离出来。该公司表示，这种脱胆固醇工艺不会影响乳制品的蛋白质、钙和大部分维生素，也不会改变牛奶风味。(编译：童梦)
