本次抽查依据GB7100-2003《饼干卫生标准》等强制性国家标准对饼干产品的感官、酸价、过氧化值、总砷、铅、水分、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、致病菌、糖精钠、甜蜜素、二氧化硫、食品标签等项目进行了检验。经检验，卫生指标的大肠菌群、霉菌计数、致病菌及总砷、铅、感官、水分等强制性检验项目全部合格。
抽查中存在的主要质量问题：
1、个别产品菌落总数超标。强制性国家标准GB7100-2003《饼干卫生标准》规定，非夹心饼干的菌落总数不得超过750cfu/g。抽查中有个别产品菌落总数为2700cfu/g，是标准规定值的3.6倍。
2、标签标注不规范。产品标签是消费者了解食品信息的主要途径，必须如实反映产品的真实信息。强制性国家标准GB7718-2004《食品标签通用标准》中有明确规定。抽查中有部分产品标签标注不规范，主要是未标注甜蜜素、糖精钠、生产厂名。
针对抽查中反映出的主要质量问题，国家质检总局已责成各地质量技术监督部门严格按照产品质量法等有关法律法规的规定，对抽查中产品质量不合格的企业依法进行处理，限期整改。同时，对抽查中质量较好的企业，要加大宣传力度。国家质检总局将继续对该类产品质量进行跟踪抽查，促使饼干行业整体质量水平的提高，为消费者创造放心满意的消费环境。
饼干产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品及其企业名单
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序号 |
企业名称 |
产品名称 |
商标 |
型号 |
生产日期 |
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1 |
青岛食品股份有限公司 |
儿童铁锌钙奶饼干 |
青食 |
225g/袋 |
2006-09-10 |
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2 |
东莞徐记食品有限公司 |
奶油味卷心酥煎饼(夹心型) |
徐福记 H.F.C |
66g/盒 |
2006-08-28 |
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3 |
义利-纳贝斯克饼干食品有限公司 |
富丽加钙牛奶薏米饼干 |
富丽 卡夫 |
100g/袋 |
2006-08-30 |
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4 |
上海佳通日清食品有限公司 |
日清香脆片(薯片味·薄脆饼干) |
日清 |
100g/袋 |
2006-08-27 |
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5 |
珠海市卡都九洲食品有限公司 |
鲜椰提子圈饼干 |
卡都九洲 九洲 |
300g/包 |
2006-09-02 |
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6 |
上海达能饼干食品有限公司 |
甜趣清甜饼干 |
达能 甜趣 |
100g/袋 |
2006-08-30 |
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7 |
上海东亚食品工业有限公司 |
黄油酥饼干 |
KHONG GUAN 康元 |
150g/盒 |
2006-08-25 |
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8 |
杭州顶园食品有限公司 |
蛋黄饼干(牛奶味) |
康师傅 |
80g/袋 |
2006-08-26 |
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9 |
上海江崎格力高食品有限公司 |
休闲饼干(炭烤粟米味) |
格力高 百力滋PRETZ |
50g/盒 |
2006-08-16 |
注：排名不分先后。
饼干产品质量国家监督抽查质量较差的产品及其企业名单
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企业名称 |
产品名称 |
商标 |
型号 |
生产日期 |
主要不合格项目 |
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河北宏威食品饼业有限公司 |
奶香小布丁饼干 |
鹰威 乐聪娃 |
408g/袋 |
2006-08-25 |
菌落总数,标签（未标注甜蜜素） |
注：排名不分先后。
饼干小常识
饼干是以小麦粉、糖类、油脂等为主要原料经机制焙烤而成的食品。储存时间长,口感疏松，口味多样，老少咸宜，深受广大消费者的喜爱。
市场上销售的饼干种类繁多，按生产工艺可分为：酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷及煎饼、装饰饼干、水泡饼干等。
饼干选购注意事项：
1、购买场所：首选正规或规模比较大的商场和超市。
2、购买品牌：选择规模比较大的企业和知名品牌，这些企业的质量意识比较强，产品质量较好。
3、看标签：应看产品名称、生产厂名、厂址、电话、执行标准、配料表是否齐全，是否在保质期内，还应看清配料表中的各种配料；同时标签上必须有QS标志。
4、看包装：选购包装质量好的产品，好的产品包装可避免流通过程中引起的二次污染。
5、看感官：质量好的饼干应外形完整，无收缩、变形。用手掰易折断，无杂质。
6、气味和滋味鉴别：质量好的饼干应具有产品特有的香味，甜味纯正，酥松香脆，无异味，不粘牙。
