食品伙伴网讯 近日发表在《食物性病原体与疾病》杂志上的一篇研究显示，较之按常规方法饲养的肉鸡，有机肉鸡感染粪便沙门氏菌与抗微生物沙门氏菌的几率较小。
该研究的样本提取自北卡罗来纳州的一家家禽公司，该公司同时经营着有机与常规的饲养场。研究小组共收集了700个样本（300个有机样本与400个常规样本），样本包括地面排泄物、饲料、饮用水。对样本进行分析后，科学家发现，沙门氏菌在整个有机饲养场的所有样本与所有年龄阶段的肉鸡身上的发病率为4.3%,而沙门氏菌在常规肉鸡身上的发病率为28.8%.
该研究由乔治亚大学、俄亥俄州立大学、北卡罗来纳州立大学的科学家合作完成。
原文链接：<http://www.foodsafetynews.com/2011/03/study-salmonella-prevalence-less-in-organic-chicken/>
