今年年内，食品容器、食品添加剂、洗涤剂、消毒剂等与食品安全密切相关的7大类产品将全部纳入质量安全市场准入制度管理，从而更加有效地保障食品安全以及消费者健康安全。在今天上午召开的“2007流通食品安全峰会”上，国家工商总局、质检总局相关负责人透露说，目前有64%的蔬菜上市前未进行过产地检验，下一步将全面加大食品监管，对消费安全危害大的食品按风险度进行管理，目前高风险不合格食品召回制度已拟定出初稿。中国连锁经营协会上午还发布了《食品安全可追溯研究报告》，提出对食品供应链的全过程进行跟踪记录。据悉，目前全国范围内的食品安全可追溯体系正在研讨建设中。
严防不合格食品改头换面
今年年内，所有超市企业都要实行进货检查验收、索证索票、购销台账、质量承诺、不合格食品退市等自律制度。国家工商总局消费者权益保护局副局长卢艳刚说，工商部门将加强对超市等重点交易场所的定点监测，对包装食品、散装、裸装食品、冷冻食品、现场制作食品和农产品、水产品、畜产品，根据其不同特点实施分类监管，并对消费安全危害大的食品按风险度进行管理。
卢艳刚表示，超市目前存在的食品安全问题主要是:生鲜食品没有注明产品名称、产地、保质期等内容，冷冻食品达不到规定的冷藏温度，现场制作食品不具备相应的卫生条件，散装食品标签不规范等。工商部门将监督超市企业对退市食品返厂，不能返回的必须销毁，严防不合格食品改头换面再次流入消费者手中。
报告提出食品全程跟踪
输入食品包装上的追溯标签，通过网站、超市触摸屏系统、手机短信、电话等方式就可以查询生产履历等食品“源头”信息，这种食品安全可追溯系统目前已经在水果、蔬菜、牛肉、水产品等方面进行试点，实现对食品质量的全程跟踪和追溯。今天上午，中国连锁经营协会发布了《食品安全可追溯研究报告》，提出对食品供应链的全过程进行跟踪记录，以便一旦发生问题快速找出“病因”。
中国连锁经营协会郭戈平会长指出，目前食品监管举措主要集中在对食品的生产、加工过程进行控制，但是食品在流通过程中也非常容易发生问题。而对食品供应链的全过程进行跟踪记录，就可以在发生食品安全问题时，能够快速、准确地进行追溯查询，找出问题所在，从而及时采取有效措施。
